Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mégas sushis poulet concombre ainsi que nos ustensiles préférés pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mégas sushis 🍣

👥 10 sushis ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 1 concombre

• 4 escalopes de poulet pané

• 1 avocat

• 50g de fromage fouetté

• 1 grosse poignée de salade

• 1 poignée de graines de sésame doré

Ustensiles 🔪

• 1 feuille de papier cuisson Albal

• Du film fraîcheur Albal

• 1 économe

Recette pas à pas 😋

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les ustensiles de Pazapah

Les feuilles papier cuisson Albal

• Pour faire cuire le poulet, j’ai utilisé une feuille du papier cuisson en feuilles Albal, hyper pratique car la feuille est déjà découpée et de la taille de la plaque du four.

Le film fraîcheur Albal

• Et pour rouler les sushis, j’ai utilisé le film fraicheur Albal, fabriqué avec 70% de ressources recyclées 😍

Retrouve ici toutes les infos des produits Albal.

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !

Collaboration commerciale Albal.

• Le repose cuillère 🦀

Un crabe beaucoup trop mignon mais aussi très pratique. 👀

Quand tu cuisines un bon petit plat, place ton crabe sur ta casserole / poêle et déposes-y ta cuillère par-dessus.

Grace à ce repose-cuillère, tu peux dire adieu à toutes les éclaboussures sur le plan de travail.💦

Cet ustensile est fabriqué en silicone, ce qui le résistant à la chaleur et facile à nettoyer.

👉 Je fonce le découvrir.

• La passoire qui se fixe sur la casserole 🦀

Un autre crabe mais d’une autre forme et d’une autre utilité. 🥣

À l’aide de ses pinces, cette passoire se fixe directement sur ta casserole et permet de vider l’eau des pâtes en quelques secondes. 🍝

Sa petite forme est très pratique, notamment pour le ranger facilement dans ton placard.

👉 Je fonce le découvrir.

En voici d’autres :

• Le presse ail

• L’entonnoir

• La spatule

• La brosse à vaisselle

• Le ciseaux

• Les couverts à salade

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Ces quelques ustensiles de cuisine qui vont vraiment te simplifier la vie et te faire gagner du temps en cuisine. Une fois que tu les as, tu ne peux plus t'en passer ! 😍

Le presse-purée 🥔

Imagine-toi en train de préparer une purée de pommes de terre bien onctueuse. Avec un presse-purée, c'est un jeu d'enfant ! Plus besoin de se fatiguer à écraser au fouet ou à la fourchette.

En quelques mouvements, tu obtiens une texture parfaite, prête à être agrémentée de beurre et de crème. C’est un ustensile incontournable pour les amateurs de purée maison !

👉 Le presse-purée

Le presse-ail 🧄

Si tu aimes cuisiner avec de l'ail, alors le presse-ail est fait pour toi. Cet outil permet d’extraire toute la puissance de l’ail en quelques secondes, sans que tu aies à te soucier de la découpe.

En plus, il évite que tes mains sentent l’ail pendant des heures. Un vrai gain de temps et de confort en cuisine !

👉 Le presse-ail

L’économe super fin 🍅

Quand il s'agit de couper des tomates, tu sais à quel point la peau peut être délicate. C'est là qu'intervient l’économe super fin.

Grâce à sa lame à dents affûtée, il te permet d'éplucher les tomates sans les abîmer. Tu peux l’utiliser pour couper tous les fruits et légumes avec une peau fine (tomates, poires, prunes..)

👉L’économe super fin

L’économe XXL 🍆

Et si tu as des légumes plus gros, comme des courgettes ou des potirons, l'économe XXL est ton meilleur ami.

Avec sa large lame, tu peux éplucher en un rien de temps, sans effort. Que tu prépares une ratatouille ou des spaghetti de courgettes, cet outil va te faire gagner un temps fou !

👉 L’économe XXL

Le coupe avocat 🥑

Si tu es fan de guacamole ou d’avocats écrasés sur du pain, cet ustensile est indispensable. Il permet d’obtenir la consistance parfaite sans trop d’effort.

Fini le stress de la préparation, tu pourras te concentrer sur le goût et les saveurs !

👉 Le coupe avocat

Voilà, avec ces ustensiles, cuisiner devient vraiment un plaisir. Ils sont pratiques, efficaces et te feront gagner un temps précieux.

Alors, prêt à les ajouter à ta cuisine ? 👋

Bon appétit !

Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !

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Cette semaine, on te partage une nouvelle version, cette fois-ci à l’aubergine. Un vrai petit régal à partager avec tes proches (ou pas). 🫣

C'est super simple et tu n'as besoin que de quelques ingrédients. Prêt ? C'est parti !

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mini tatins aubergine ainsi que nos ustensiles préférés et nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mini tatins aubergine 🍆

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 4 filets de sirop d’agave

• 1 pâte feuilletée

• 1 aubergine

• 4 c-à-s de pesto

• 1 burrata

• Quelques brins de basilic

• 1 jaune d’oeuf

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau fruits / légumes

• 1 emporte-pièce rond

• 1 pinceau de cuisine

• 1 plaque de cuisson

• 1 feuille de papier cuisson

• 1 spatule de service

• 1 économe spécial aubergine

Vidéo 🎬

Recette pas à pas 😋

Fais cuire l’aubergine avant de passer à l’étape suivante. Retrouve toutes nos astuces pour la cuisson ci-dessous.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les astuces de Pazapah

La cuisson des aubergines 🍆

• 🪒 Épluche (ou pas, c’est comme tu préfères) et coupe les aubergines en rondelles puis sale-les légèrement pour les faire dégorger. Ça permet de réduire l'eau et l'amertume. Laisse-les reposer pendant environ 30 minutes, puis rince et sèche-les.

• 🫒 Utilise de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson. L'huile d'olive apporte une saveur agréable, mais tu peux aussi opter pour de l'huile de sésame pour un goût asiatique.

• 🔥 Assure-toi que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les aubergines. Ça aide à obtenir une belle coloration dorée et à éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile. Évite de surcharger la poêle. Cuis les aubergines par petites quantités pour permettre une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne deviennent molles.

• 🌿 Ajoute des herbes, des épices ou de l'ail pendant la cuisson pour rehausser la saveur. Le thym, le romarin ou le cumin fonctionnent particulièrement bien avec les aubergines.

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

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C'est super simple et tu n'as besoin que de quelques ingrédients. Prêt ? C'est parti !

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser cette purée ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Purée maison 🥔

👥 4 personnes ⏰ 30 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 1kg de pommes de terre (les variétés à chair farineuse comme les Bintje fonctionnent à merveille)

• 100g de beurre

• Sel et poivre

• Un peu de muscade (facultatif, mais ça donne un super goût !)

Ustensiles 🔪

• 1 économe

• 1 planche

• 1 casserole

• 1 presse-purée

Recette pas à pas 😋

Commence par éplucher les pommes de terre à l’aide d’un économe et place-les dans une casserole. Couvre-les d'eau froide et ajoute une bonne pincée de sel.

Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau.

Une fois cuites, égoutte les pommes de terre et laisse-les reposer quelques minutes pour évaporer l'excès d'eau.

Munis-toi de ton presse-purée favori et écrase les pommes de terre en purée.

Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et mélange bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Sale et poivre à ton goût. Si tu veux, ajoute une pincée de muscade pour donner un petit coup de peps à ta purée. Voilà, ta purée est prête !

Serre-la bien chaude, en accompagnement de tes plats préférés. Elle se marie parfaitement avec des viandes, du poisson ou même des légumes.

C’est prêt ! N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les astuces de Pazapah

• 🥛 Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésite pas à ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

• 🌿 Si tu veux jouer avec les saveurs, tu peux ajouter des herbes comme du persil ou de la ciboulette.

• 🥕 Fais-toi plaisir avec en ajoutant d’autres légumes, comme de la carotte et / ou de la patate douce.

• 🧀 Pour une version cheesy, une fois que ta purée est cuite, tu peux incorporer du fromage râpé (emmental, parmesan, cheddar).

• 🥣 Si tu prépares trop de purée, sache qu’elle se conserve super bien au frigo pendant 2-3 jours. Réchauffe-la avec un peu de beurre pour lui redonner de l’onctuosité.

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

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L’été, on a tous besoin de fraîcheur, et qui dit fraîcheur dit se régaler avec de bons fruits et légumes, de saison, pour faire le plein de vitamines.

La salade est composée de melon, pastèque, concombre et avocat avec une belle burrata.

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser cette salade ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Salade d’été 🌞

👥 2 personnes ⏰ 10 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 1 burrata

• 1/2 melon 🍈

• 1/4 de pastèque 🍉

• 1/4 de concombre 🥒

• 1 avocat 🥑

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre

Ustensiles 🔪

• 1 cuillère parisienne

• 1 planche

• 1 couteau

Recette pas à pas 😋

C’est prêt ! N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

Vidéo 🎬

🍽 Les astuces de Pazapah

• La cuillère parisienne 🥄

La cuillère parisienne permet de faire des petites boules de fruits et légumes. Elle dispose d’une double tête pour faire des boules de tailles différentes.

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Aure et Killian 😘

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Avec cette chaleur, on a tous besoin de se rafraîchir ! 💦

L’occasion parfaite de préparer des Mr. Freeze à la maison et de les stocker pour faire le plein pour tout l’été. ☀️

Avec seulement 2 ingrédients (des fruits et de l’eau), on obtient des glaces maison super savoureuses et surtout sans sucre ajouté !

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces Mr Freeze ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mr Freezer maison 💦

👥 18 Mr Freeze ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 200g de framboises

• 200g de fraises

• 200g de myrtilles

• 4 kiwis

• 1/2 d’ananas

• 1 mangue

Ustensiles 🔪

• 1 blender

• Des sacs à glace Mr Freeze

Vidéo 🎬

Recette pas à pas 😋

🥭 Les Mr Freeze à la mangue :

• Découpe 1 mangue en morceaux.

• Mixe les morceaux de mangue avec 50ml d’eau.

• Verse la purée de fruit obtenue dans tes sacs à glaces.

• Place au congélateur au minimum 4h avant de les déguster !

🍓 Les Mr Freeze aux fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) :

• Place 400g de fruits rouges dans le blender.

• Mixe les fruits rouges avec 50ml d’eau ou du jus d’orange.

• Verse la purée de fruit obtenue dans tes sacs à glaces.

• Place au congélateur au minimum 4h avant de les déguster !

🍍 Les Mr Freeze à l’ananas :

• Découpe 1/2 ananas en morceaux.

• Mixe les morceaux d’ananas avec 25ml d’eau.

• Verse la purée de fruit obtenue dans tes sacs à glaces.

• Place au congélateur au minimum 4h avant de les déguster !

🥝 Les Mr Freeze au kiwi :

• Découpe 4 kiwis en morceaux.

• Mixe les morceaux de kiwis avec 50ml d’eau.

• Verse la purée de fruit obtenue dans tes sacs à glaces.

• Place au congélateur au minimum 4h avant de les déguster !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les astuces de Pazapah

• 🥛 Version lactée : Tu peux remplacer l’eau par du lait végétal ou autre selon tes envies ! Ça fonctionne super bien avec les fruits rouges ou la mangue.

• 🍯 Envie de gourmandise : Tu peux ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou du miel.

• 🥶 Conservation : Les Mr Freeze maison se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !

Les tatins on en raffole, c’est tellement simple et délicieux à faire ! 🍑

Cette semaine, on te partage une nouvelle version, cette fois-ci à la pêche. Un vrai petit régal à partager avec tes proches (ou pas). 🫣

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mini tatins pêche (avec tous nos ustensiles) ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mini tartes tatin pêche 🍑

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 4 filets de sirop d’agave

• 1 pâte feuilletée

• 1 pêche jaune

• 4 c-à-s de glace yaourt

• Quelques brins de romarin

• 1 jaune d’oeuf

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau fruits / légumes

• 1 emporte-pièce carré

• 1 pinceau de cuisine

• 1 plaque de cuisson

• 1 feuille de papier cuisson

• 1 spatule de service

👉 Clique ici pour découvrir l’ensemble de nos ustensiles utilisés pour la réalisation de nos mini tartes tatin.

Vidéo 🎬

Recette pas à pas 😋

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les astuces de Pazapah

• Comment bien choisir tes pêches 🍑

La première chose à faire est de respirer le parfum de la pêche, il faut qu’elle sente bon, qu’elle soit bien parfumée. Si elle ne sent rien, next !

La pêche ne doit ni être trop dure (elle est verte) ni être trop molle (elle est trop mûre). Il faut qu’elle soit entre ces deux textures. Si t’as envie de la manger tout de suite, choisis-en une légèrement molle, ou un peu plus dure si tu veux la manger dans quelques jours.

Ne te fie pas à la couleur de sa chair comme signe de maturité ou de fraîcheur.

Les pêches blanches ne sont pas plus parfumées que les pêches jaunes, c’est un préjugé. Cette différence de pigmentation n’influe en rien sur l’arôme ou le goût de ces fruits.

• Astuce pour conserver le romarin 🌿

Rince le romarin à l’eau froide puis enveloppe-le dans du papier absorbant humide et conserve-le au frigo !

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La recette est très facile et rapide à préparer.

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces coquillettes veggies en un rien de temps !

👉 Retrouve la vidéo recette juste ici :

Les Tranches Végé Fleury Michon 🌿

Fleury Michon a sorti une nouvelle gamme végétarienne “Les Tranches Végé”.

Il en existe 3 versions :

• Lentilles corail

• Haricots blancs

• Pois chiches

Les tranches végé sont Nutri-Score A, riches en protéines et source de fibres.

Tu peux les consommer comme du jambon, avec des pâtes, des légumes, une purée, dans une quiche ou un sandwich.

👉 Retrouve toutes les infos sur le site Fleury Michon.

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Coquillettes veggies 🍝

👥 2 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 1 oignon

• 200 g de coquillettes

• 1 bouillon cube

• 250 ml d’eau

• 250 ml de crème

• 4 Tranches Végé pois chiches Fleury Michon

• 100 g d’emmental râpé

• Sel, poivre

Ustensiles 🔪

• 1 couteau

• 1 planche à découper

• 1 poêle

• 1 râpe

Préparation 😋

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus ! N’attends plus pour refaire cette recette à la maison ! 😍

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

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À partager avec tes proches pour ton prochain apéro !

La recette est très facile et rapide à préparer.

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces sushis en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Sushis concombre 🥒

👥 2 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 1 concombre

• 250g de fromage frais

• 3 tranches de saumon

• 1 avocat

• Graines de sésame

• Sauce soja

Ustensiles 🔪

• 1 économe

• 1 planche à découper

Préparation 😋

C’est prêt, régale-toi ! 😍

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

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Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser cet ice tea pêche ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Ice tea pêche 🍑

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 2 sachets de thé noir

• 1 citron vert

• 2 pêches

• 1 poignée de menthe fraîche

• 1 filet de miel

🏠 Dans ton congélateur :

• Des glaçons

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 carafe

Préparation 😋

Fais infuser les sachets de thé noir dans 1 L d’eau.

Ajoute 1 citron vert coupé en rondelles, 2 pêches coupées en tranches et 1 poignée de menthe fraîche.

Verse 1 filet de miel et ajoute plein de glaçons.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

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Astuces 🍑

• 👀 Choisis bien tes pêches : N’hésite pas à les sentir, le parfum est un bon indicateur. Choisis en des mûres à manger en priorité et d’autres plus dures à manger quelques jours plus tard.

• 🧺 Conserve tes pêches au bon endroit : Dans un endroit frais et sec, où elles pourront bien respirer (évite les corbeilles à fruits). Conserve les à plat pour distinguer celles à manger en priorité.

• ☀️ Fais mûrir tes pêches dures : Place-les dans un sac en papier fermé quelques jours ou met-les à côté des pommes ou des bananes. Ces 2 techniques accéléreront le processus.

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Une recette facile à faire et prête en quelques minutes seulement. 🔥

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser cette mousse au chocolat ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mousse au chocolat 🍫

👥 4 personnes ⏰ 30 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 200g de chocolat (noir ou au lait)

• 6 œufs entiers

Ustensiles 🔪

• 1 bol

• 1 fouet

Préparation 😋

Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au micro-onde ou au bain-marie. Remue bien jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte lisse puis verse-le dans un saladier.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs, incorpore les jaunes un par un dans le chocolat fondu et mélange bien entre chaque œuf.

Monte les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, mélange très délicatement avec la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Verse la mousse dans un saladier. Place au frigo 3 heures minimum.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

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Astuces 😏

• Les œufs : Utilise des gros œufs extra-frais. Ils sont crus dans la mousse alors c’est préférable qu’ils soient utilisés rapidement, dans un délai de 10 jours. L’avantage d’utiliser des gros œufs permet d’avoir plus de blanc. Une fois qu’ils sont montés en neige (ils doivent être bien fermes), ils apportent plus de légèreté à la mousse.

• Le chocolat : Fais fondre le chocolat au bain-marie pour ne pas le faire surchauffer. Une fois qu’il est fondu, laisse-le tiédir doucement.

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Une recette sans cuisson ultra gourmande, avec une délicieuse crème mascarpone, un coulis de fraise, des fraises coupées et des biscuits à la cuillère. Super simple et rapide à préparer !

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ce tiramisu aux fraises ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Tiramisu aux fraises 🍓

👥 4 personnes ⏰ 20 min 💤 6 h

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 4 œufs

• 250g de mascarpone

• 24 biscuits à la cuillère

• 500g de fraises

🏠 Dans tes placards :

• 100g de sucre

• 1 c-à-c d’extrait de vanille

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 plat

• 1 mixeur

Préparation 😋

Mixe les fraises avec le sucre et l'eau puis réserve.

Blanchis les jaunes d'œufs avec 50g de sucre. Ajoute le mascarpone puis mélange à l'aide d'un batteur électrique.

Monte les blancs et incorpore-les en plusieurs fois à la première préparation. Mélange à l'aide d'une maryse.

Coupe les fraises en morceaux.

Imbibe les biscuits à la cuillère avec le coulis. Verse la moitié de la crème puis dépose des fraises. Répète l'opération une deuxième fois.

Réserve au frais 6h minimum.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

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Astuces

• 🍓 Opte de préférence pour des gariguettes, elles sont bien savoureuses et sucrées.

• 🥣 Pense à sortir le mascarpone du frigo 5 à 10 minutes avant de l’utiliser. L’idéal est qu’il soit à température ambiante pour pouvoir l’assouplir un peu avant de le mélanger aux autres ingrédients.

• 🥚 C’est indispensable de bien blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Cette technique va apporter au tiramisu une texture ferme et aérée.

• 🥄 Ne bats pas trop le mascarpone, car plus tu vas le battre, plus il va se détendre et moins il va se tenir.

• 💤 Le temps de repos est super important. Laisse reposer le tiramisu au minimum 6h avant de le déguster.

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Une recette facile à faire et prête en moins de 30 minutes. 🔥

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ce sandwich pesto tomates ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Sandwich pesto tomates 🍅

👥 1 personne ⏰ 30 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 1/2 baguette

• 1 poignée de basilic frais

• 50g de pignons de pins

• 1 gousse d’ail

• 1 poignée de tomates cerises

• 2 tranches de jambon de Bayonne

• 1 boule de mozzarella

🏠 Dans tes placards :

• Sel, poivre

• Huile d’olive

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 petit plat

• 1 mixeur

Préparation 😋

🥖 Tu coupes 1/2 baguette en 2. Tu verses 1 filet d’huile sur les 2 côtés. Ça part au four 5 min pour le griller.

🌱 Dans un mixeur, ajoute 1 grosse poignée de basilic, 1 poignée de pignon de pins, 2 gousses d’ail, 50g de parmesan, sel, poivre et de l’huile d’olive. Mixe jusqu’à obtenir un pesto bien onctueux (ajoute de l’huile si besoin).

🍅 Dans un plat, ajoute les tomates cerises, verse 1 filet d’huile, assaisonne (sel, poivre) et ajoute du thym frais. Mélange et fais cuire le tout 20 min à 180.

🥪 Étale le pesto sur les 2 côtés de la baguette. Ajoute les tomates et de la mozza sur un côté. Et sur l’autre, ajoute du jambon de bayonne. Referme le sandwich, coupe le en 2. Et voilà, c’est prêt !

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

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Tu vas découvrir d’où viennent-ils, comment bien les choisir et surtout comment bien les cuisiner pour te régaler ! 🫶

La mozzarella

La mozzarella est née au VIIe siècle, suite à une bêtise d’un moine qui fit tomber le lait caillé d’un buffle dans de l’eau chaude.

Il découvrit alors l’art du filage et créa sans ce rendre compte l’un des fromages les plus aimés du monde entier.

Ce nom vient de l’italien « Mozzatta », qui signifie « coupée ». Le caillé étiré obtenu à partir du caillé, lorsqu'il est encore chaud, est coupé avec le pouce et l'index pour donner à la mozzarella sa forme caractéristique.

• 🥛 Mozzarella au lait de bufflonne ou lait de vache ?

La plus célèbre c’est la mozzarella au lait de bufflonne, elle est produite en Campanie selon la méthode traditionnelle et bénéficie d'une appellation d’origine protégée depuis 1966.

Quant à la mozzarella au lait de vache, que l’on appelle « fior di latte », n’est pas protégée par une AOP et est produite partout dans le monde. Elle est moins riche en matière grasse et en protéines. Elle a aussi moins de goût que celle au lait de bufflonne.

• 🥣 Les déclinaisons de la mozzarella

Les boconni : des petites billes de 50g à picorer telles quelles. Elles peuvent être issues du lait de vache ou de bufflonne.

La treccia : une mozzarella tressée, plus fibreuse qu’une mozzarella en boule et donc plus élastique.

La fumicata : une mozzarella fumée sur de la paille humide, forte en goût, on la reconnaît à sa couleur marron clair.

La scamorza : une mozzarella affinée de 15 jours, en suspension sur une corde (que l’on a depuis remplacé par un ruban en plastique pour des raisons d’hygiène), avec une forme de poire. Elle est soit nature (couleur jaune) soit fumée (extérieur marron). Les Italiens la dégustent souvent en tranches épaisses (1 cm), passées sur le grill.

• 🤤 Mozzarella maison

👉 Découvre comment faire de la mozzarella à la maison. C’est super simple et tellement amusant !

La burrata

L’histoire de la burrata remonte aux années 1950. Un hiver, Lorenzo Bianchino, un fermier, a été bloqué dans sa laiterie à cause de chutes de neige.

Il avait des surplus de crème à base de lait de bufflonne, alors pour ne pas les jeter, il a eu l’idée de fourrer des boules de mozzarella, puis de nouer le tout avec des feuilles de jonc. Et voilà la burrata est née.

• 🍽️ Bien préparer la burrata

Il n’y a rien de meilleur qu’une burrata, arrosée d’un filet d’huile d’olive avec quelques feuilles de basilic frais. On la déguste telle quelle ou avec du pain.

On peut aussi la déguster en salade, avec des tomates ou du melon, des pâtes ou encore sur une belle pizza.

Attention toutefois, il ne faut jamais la cuire, mais l'ajouter au dernier moment !

• 🤤 Idées recettes

👉 Des pâtes truffe burrata

👉 Un sandwich haché jambon tomates burrata

👉 Des mini tatins courgette burrata

La stracciatella

Entre nous, si on aime la burrata c’est grâce à son cœur fondant, crémeux et filant, pas vrai ?

Et bien, la seule différence entre la stracciatella et la burrata est la fine couche de mozzarella. La stracciatella est tout l’intérieur de la burrata.

• 👅 Son goût

Crémeux et légèrement salé, avec une touche finale légèrement sucrée.

Son goût délicat permet de l’associer à de nombreux plats, aussi bien chauds que froids, car il ne dénature pas les saveurs des autres ingrédients.

• 🍽️ En cuisine

On peut l’étaler sur du pain grillé avec un filet d’huile d’olive, comme base de bruschetta. On peut aussi la marier à des pâtes et une bonne sauce tomate.

La stracciatella va apporter le côté crémeux et fondant au plat.

On peut en mettre également sur des petites tatins (on adore faire ça), des tomates ou des légumes rôtis. Il y a plein de possibilité c’est vraiment un régal.

• 🤤 Idées recettes

👉 Des mini tatins tomates stracciatella

👉 Des spaetzle sauce courgette basilic et straciatella

À très vite pour de prochaines astuces ❤️

Aure et Killian

Cette semaine, on te partage une nouvelle version, cette fois-ci à la courgette. Un vrai petit régal à partager avec tes proches (ou pas). 🫣

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mini tatins courgette burrata ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mini tartes tatin courgette burrata 🌱

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 1 pâte feuilletée

• 1 courgette

• 1 burrata

• Quelques feuilles de basilic frais

🏠 Dans tes placards :

• Sel, poivre

• Sirop d’agave / Miel

• Vinaigre balsamique

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau

• 1 plaque de cuisson

Préparation 😋

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

🍽 Les astuces de Pazapah

• 2 astuces pour que tes courgettes ne rendent pas d’eau

- Ajoute du gros sel : Découpe des rondelles et saupoudre-les de gros sel. 10 minutes plus tard, elles auront dégorgé. Retire le sel et éponge l'eau avant de les cuisiner.

- Fais les d’abord saisir à la poêle : Saisis d'abord ta courgette, découpée en rondelles, à la poêle dans une petite quantité d'huile de qualité. Son eau va s'évaporer naturellement.

• Astuce pour conserver le basilic 🌿

Dispose-le dans un verre d’eau et place-le dans la cuisine, sur le plan de travail (à l'abri du soleil direct) pour l’avoir à portée de main. Tu peux le conserver jusqu’à dix jours. N’oublie pas de changer l'eau et de raccourcir les tiges régulièrement.

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Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !

Super facile à faire et prêt en 30 minutes. 🔥

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ce boeuf löc lac express ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Bœuf löc lac express 🍚

👥 2 personnes ⏰ 30 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 2 filets de bœuf

• 1 filet de sauce soja salée

• 1 filet de vinaigre de riz

• 1 filet de sauce huître

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 160g de riz

• 1 tomate

• 4 rondelles de concombre

• 2 rondelles de citron

• 1 poignée de cébette

• 2 œufs

🏠 Dans tes placards :

• Sel, poivre

• 1 c-à-c de sucre

• 1 c-à-s de maïzena

• 1 c-à-s de concentré de tomates

Ustensiles 🔪

• 1 poêle

• 1 cuillère en bois

Préparation 😋

• Le boeuf mariné :

Découpe le boeuf puis place-le dans un bol. Verse la sauce soja, le vinaigre de riz et la sauce huître.

Ajoute ensuite l’oignon et la gousse d’ail hachés finement.

Assaisonne : sel, poivre et un peu de sucre pour atténuer le goût vinaigré.

Mélange bien et laisse mariner le tout 1h au frigo.

• Le riz :

Pendant ce temps, prépare le riz. Fais-le cuire dans de l’eau bouillante salée. Une fois la cuisson terminée, ajoute une noix de beurre, mélange et met-le de côté.

• Les légumes :

Coupe quelques légumes pour la fraîcheur : des rondelles de tomates et de concombre, du citron et de la cébette pour parfumer le tout.

• L’assemblage :

Une fois le temps écoulé, fais chauffer une poêle avec de l’huile pour saisir à feu vif la marinade de boeuf. Verse un peu de maïzena pour l’épaissir et lui donner une belle texture fondante.

À côté, verse le riz et ajoute du concentré de tomate dans une poêle avec de l’huile, assaisonne et fais dorer 5 minutes.

• Le dressage :

Place au dressage : le riz au centre, le boeuf mariné sur le côté et agrémente de tomate, concombre et de citron, sans oublier l’oeuf bien coulant.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

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🍽 Les astuces de Pazapah

• Comment bien mariner la viande 🥩

🥘 La marinade : Respecte bien les proportions de la marinade pour un équilibre parfait. Pense aussi bien à couper finement le bœuf pour obtenir des morceaux bien tendres.

🥣 Le récipient : Le plus simple est de placer la viande avec sa marinade dans un sachet de congélation. Une fois que tu l’as mise dedans, fais sortir l’air du sachet et ferme-le bien. La viande restera ainsi plongée entièrement dans la marinade. Pose le sachet dans le frigo, sur une assiette (au cas où du liquide s’écoulerait).

⏰ La durée : C’est super important de bien laisser reposer la viande, au minimum 1h au frigo. Mais le plus simple, c’est de préparer la marinade la veille, de bien la mélanger à ta viande et de la laisser reposer toute la nuit. Elle sera encore plus parfumée et rendra la viande plus tendre.

🔥 La cuisson : Commence par faire chauffer une poêle dans laquelle tu ajoutes un filet d’huile. Dépose tes morceaux de viande avec la marinade. La viande va vite caraméliser. Fais d’abord bien chauffer ta poêle puis baisse le feu. C’est important de bien surveiller la cuisson.

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Aure et Killian 😘

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Dans cette newsletter, on t’apprend tout sur les fraises. Comment bien les choisir, les conserver, les couper, les cuisiner… Tu vas devenir un as de la fraise ! 🫶

Les différentes variétés 🤔

Il en existe 2 sortes : des allongées et des rondes. Voici les plus connues :

• Les fraises allongées :

La Gariguette : chair fondante, juteuse, sucrée et légèrement acidulée. C'est la plus connue et la plus appréciée !

La Ciflorette : particulièrement sucrée et parfumée.

• Les fraises rondes :

La Charlotte : rouge vif et en forme de coeur, juteuse et sucrée (goût proche de la fraîche des bois)

La Mara des Bois : teinte plus foncée, chair ferme et fondante (goût intense de fraise des bois)

La sélection 👀

Choisis des fraises bien brillantes et colorées uniformément. Si la couleur est terne, ça signifie que la fraise est « vieille ».

Fais attention à en prendre des bien fermes, évite d’en choisir des trop molles. N’hésite pas à les sentir, plus les fraises sont odorantes et plus elles seront goûteuses.

La fraise est fragile et ne supporte ni les chocs, ni la chaleur.

La conservation ☀️

Les fraises se dégustent bien fraîches, l’idéal est de les manger juste après les avoir achetées. Elles se conservent peu de temps, 2 à 3 jours pas plus.

Laisse les dans leur emballage d’origine sans les laver et dispose les, dans le bac à légumes du frigo ou autre. Il te faut un endroit frais mais non humide.

Évite de les conserver à température ambiante, à moins de les déguster dans les heures qui viennent.

Sors les barquettes du frigo au moins 1h avant de les déguster afin qu’elles retrouvent tout leur parfum.

Si tu as des fraises avec des parties blanches ou légèrement vertes, laisse-les à température ambiante pour les faire murir.

💡 Astuce pour conserver plus longtemps les fraises : Arrose-les d’un jus d’agrumes ou saupoudre-les de sucre. 🍋

Le lavage 💧

Lave les fraises sous l’eau du robinet puis équeute-les juste après (pas avant car elles se gorgeront d’eau).

Ne fais pas tremper tes fraises dans l’eau, elles risqueront de perdre de leur saveur et vitamines.

💡 Astuce pour laver facilement et rapidement tes fraises : Laisse-les dans la barquette en plastique et passe-les sous l’eau. Comme la barquette est percée, c’est pratique, toute l’eau s’écoule. 💦

La préparation 🔪

La manière la plus connue d’équeuter les fraises est d’utiliser un couteau.

Soit tu enfonces légèrement le couteau autour de la queue, puis tu formes un rond autour de celle-ci, jusqu'à ce que les feuilles se détachent.

Sinon, tu coupes le haut de la fraise avec la lame du couteau. Simple et efficace !

💡Astuce magique pour équeuter tes fraises super rapidement : Prends une paille et traverse la fraise dans toute sa longueur. C’est super rapide et ça t’évite de perdre un tiers de ta fraise en voulant retirer les feuilles. 🧋

À très vite pour de prochaines astuces ❤️

Aure et Killian

La recette que l’on te propose aujourd’hui est absolument délicieuse, et à tester de toute urgence ! Des petites mousses au citron, prêtes en quelques minutes seulement. 🍋

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mousses au citron ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Mousse au citron 🍋

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 3 citrons

• 150ml de crème fouettée

• 50g de sucre

• 5g de gélatine

• 1 c-à-c d’extrait de vanille

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau

• 1 poêle

Préparation 😋

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🍽 Les astuces de Pazapah

• 3 astuces pour presser le jus de ton citron sans presse-citron 🍋

Astuce n^o1 : Utilise une fourchette ! Rien de plus pratique ! Commence par rouler le citron sur ton plan de travail en exerçant une légère pression. Coupe-le en 2. Une fois coupé, presse-le à la main afin de faire sortir le plus de jus possible. Utilise la fourchette pour faire sortir le jus restant.

Astuce n^o2 : Coupe-le dans le sens de la longueur (comme j’ai fait pour la recette) et récupère l’intérieur de ton citron avant de le presser.

Astuce n^o3 : Tu peux réchauffer ton citron au micro-ondes (attention que quelques secondes) ou dans de l’eau chaude. Ça va le faire ramollir et ce sera alors plus simple de récupérer son jus. Ensuite tu connais la technique : tu le roules, tu le coupes et tu presses !

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La recette est super facile et prête en 15 minutes seulement.

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces riz cantonais express ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

Riz cantonais express 🍚

👥 4 personnes ⏰ 15 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 6 œufs

• 250g de dés de jambon

• 1 oignon

• 100g de petits pois

• 1 poignée de coriandre

• 250g de riz

• 1 filet de sauce soja

• Sel, poivre

Ustensiles 🔪

• 1 poêle

• 1 cuillère en bois

Préparation 😋

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🍽 Les astuces de Pazapah

• 💡 Le savais-tu ?

Petite anecdote ! Le riz cantonnais ne vient pas de Canton, mais plutôt de Yangzhou, une ville située à 1500 kilomètres au nord de Canton. D’ailleurs, les locaux ne l'appellent pas riz cantonnais, mais riz sauté. 

Selon la légende, le riz sauté serait né au VIIe siècle, comme l'explique Zhao Dandan, guide au musée de Yangzhou. "Au 7e siècle, l'empereur Yang aimait se balader au village et il a remarqué que les paysans mangeaient du riz sauté juste avec de l'œuf. Il a tellement aimé qu'il a demandé à son cuisinier de le mettre à la table des banquets".

"Bien plus tard, au 19e siècle, le maire de la ville s'est rendu compte qu'il y avait beaucoup de restes dans les cuisines de la ville, il a eu l'idée de les ajouter aux riz et aux œufs pour éviter de gâcher. C'est devenu l'actuel riz de Yangzhou."

• Astuce sur le riz 🍚

Petite astuce, utilise le riz de la veille pour qu'il ne soit plus gorgé d'eau de cuisson !

Le lendemain, le riz aura absorbé beaucoup d'eau de cuisson et il sera bien plus sec que lorsqu'il est tout juste cuit.

Pour bien conserver ton riz, une fois que tu l’as fait cuire, place-le au frigo dans l’heure. Laisse-le refroidir à température ambiante quelques minutes puis mets-le au frais dans un contenant hermétique.

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