Brioches maison sans robot 🍞

Gazette #52

Faites-vous plaisir avec des brioches super moelleuses, natures ou chocolatées, prêtes en un rien de temps, sans robot et avec qu’une petite poignée d’ingrédients !

Vous allez découvrir chacune des étapes pour réaliser ces brioches maison ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

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Brioches maison 🍞

👥 8 personnes ⏰ 35 minutes

Ingrédients 👩‍🍳

• 750g de farine classique T55

• 5g de sel

• 2 sachets de levure boulanger

• 250ml de lait tiède + 15 ml de lait pour badigeonner les brioches avant la cuisson

• 3 oeufs entiers + 1 oeuf pour badigeonner les brioches avant la cuisson

• 150g de beurre

• 150g de sucre

• Pépites de chocolat (facultatif)

Ustensiles 🔪

• 1 grand bol

• 1 fouet

• 1 torchon

• 1 corne à pâtisserie

• 1 pinceau

• 1 rouleau à pâtisserie

• 1 plaque de cuisson

• 1 feuille de papier cuisson

• 1 four

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Préparation 😋

Versez le lait tiède dans un grand bol et ajoutez la levure boulanger.

Ajoutez le sucre puis les 3 oeufs et le beurre fondu.

Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez la farine et ajoutez le sel.

Commencez par fouettez le tout puis formez une boule avec vos mains.

Déposez la boule dans votre grand bol et mettez un torchon par-dessus.

Faites reposer la pâte pendant 1h à température ambiante.

Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et placez-la sur votre plan de travail avec un peu de farine.

Formez un gros boudin et à l’aide d’une corne à patisserie. Coupez 8 pâtons. Aplatissez chaque pâton à l’aide d’un rouleau à patisserie puis roulez-les.

Pour une version chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat avant de les rouler.

Recouvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

Préparez un mélange pour badigeonner les brioches : 1 oeuf + du lait.

Une fois le temps écoulé, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les du mélange oeuf + lait. Ça part au four 15 minutes à 190°C (ajoutez 5 minutes de cuisson si nécessaire, cela peut varier en fonction de votre four).

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👍 Petite astuce : retournez-les 5 minutes avant la fin de cuisson pour que les 2 côtes soient bien cuits.

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler ! 😋

Alors, je vous ai mis l’eau à la bouche ? N’attendez plus pour refaire cette recette à la maison !

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🍽 Les astuces de Pazapah

💡 3 Astuces pour conserver vos brioches

1. 🍞 Conservez-les dans un contenant hermétique. Pour garder vos brioches fraîches plus longtemps, placez-les dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans du film alimentaire. Cela aidera à maintenir l'humidité à l'intérieur et empêchera les brioche de s’assécher.

2. 🍞 Ne laissez pas les brioches à température ambiante. Les brioches peuvent se conserver jusqu'à 2-3 jours à température ambiante, mais au-delà, elles risquent de devenir rassis. Si vous voulez les garder plus longtemps, conservez au frigo 4-5 jours maximum.

3. 🍞 Congelez les brioches. Enveloppez-les dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique. Évitez de congeler des brioches laissées à température ambiante trop longtemps, car elles risquent de devenir sèches après la congélation. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les au four.

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Vous avez aimé la recette ? ❤️

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Bon appétit et à bientôt ! 😋

Aure, Kiki et Rio 🐶

PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition. Et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez une question sur la recette !
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