Beurre maison 🧈

Recette gourmande 🤤

On te montre comment faire du beurre à la maison, en quelques minutes seulement.

Une recette inratable, ludique et amusante.

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ce beurre ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

---

Beurre 🧈

👥 1 beurre ⏰ 30 min

Ingrédients 👩‍🍳

• 50 cl de crème liquide entière (30 ou 35%)

• Fleur de sel (facultatif)

Ustensiles 🔪

• 1 batteur ou 1 mixeur

• 1 torchon propre

---

Préparation 😋

Verse la crème dans un récipient (ou le bol d’un batteur ou dans un shaker bien fermé)

Fouette pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que des petits grains de beurre se détachent du liquide (petit lait).

💡 : Quand tu as obtenu une belle crème Chantilly, il faut continuer à battre. Plus tu continueras à battre et plus le volume de la crème diminuera.

Poursuis jusqu’à ce que le beurre se sépare nettement du lait.

Filtre à l'aide d'un torchon > Enveloppe le tout dans un torchon propre et comprime le beurre de manière à enlever le maximum de petit lait.

Garde le petit lait pour tes recettes > Remplace le lait (ou l’eau) par le petit lait dans les recettes brioches/pains frais (résultat plus léger et plus digeste).

Il fait aussi des merveilles dans la pâte à crêpes et à gaufres, mais aussi pour faire tremper tes graines de légumineuses, ou encore dans les marinades pour attendrir la viande.

Rince le beurre dans un récipient rempli de glaçons avec de l’eau froide (but : enlever le maximum de lait)

Ajoute de la fleur de sel si tu souhaites.

Moule selon la forme que tu souhaites et conserve au frais.

C’est prêt, régale-toi ! À consommer sous 7 jours.

💡 : Avec 1 L de crème, on obtient environ 350g de beurre.

---

🧈 5 Astuces utiles sur le beurre

1. La température est importante : le beurre est plus facile à travailler quand il est à température ambiante. Si tu utilises du beurre froid pour faire une pâte, tu risques d'avoir des grumeaux. Pour ramollir rapidement ton beurre, tu peux le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes ou le passer au micro-ondes à faible puissance pendant quelques secondes.

2. Le beurre salé ou non salé : si une recette n'indique pas le type de beurre à utiliser, optez pour du beurre non salé. De cette façon, tu peux contrôler la quantité de sel que tu ajoutes à ta préparation. Si tu utilises du beurre salé, tu risques de finir avec une préparation trop salée.

3. Le beurre clarifié : le beurre clarifié est du beurre fondu qui a été débarrassé de ses solides laitiers. Il est parfait pour la cuisson à haute température, car il ne brûle pas facilement. Tu peux le faire toi-même en faisant fondre le beurre lentement et en retirant les solides qui remontent à la surface.

4. Le beurre demi-sel : le beurre demi-sel est parfait pour tartiner sur du pain grillé ou pour accompagner des fruits de mer. Cependant, si tu l'utilises dans une recette, tiens compte de la quantité de sel qu'il contient.

5. La conservation : le beurre se conserve mieux au réfrigérateur, mais il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Si tu as trop de beurre, tu peux le congeler en portions individuelles pour une utilisation ultérieure. Le beurre congelé peut être utilisé directement à partir du congélateur ou décongelé au réfrigérateur avant utilisation.

---

Tu as aimé la recette ? ❤️

---

Bon appétit !

Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !