La Gazette Gourmande de pazapah #14 🤤

Succulents Calamars végans : une alternative délicieuse et respectueuse de l'environnement ! 🍆

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Les recettes @pazapah 🍳

🍳 Œuf mollet croustillant, polenta et tuile de parmesan
🥕 Carottes feuilletées
🍋 Limonade maison

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🍆 Recette : Calamars végans

Amateurs de cuisine créative et respectueuse de l'environnement, préparez-vous à découvrir une recette innovante et savoureuse : les beignets de calamars végétariens à base d'aubergines ! 🍆🌿

Cette recette audacieuse revisite le classique des beignets de calamars en proposant une alternative végétarienne à la fois délicieuse et surprenante. Grâce à la texture et la saveur uniques de l'aubergine, vous obtiendrez des beignets croustillants et fondants qui raviront les papilles de tous vos convives, végétariens ou non.

Sans plus attendre, plongez dans cette aventure culinaire éco-responsable et apprenez à réaliser ces succulents beignets de calamars végétariens à base d'aubergine. À vos tabliers et laissez-vous séduire par cette recette gourmande et originale ! 🍽️😋

👥 4 Personnes ⏰ 40 Minutes

Ingrédients 👩‍🍳

• 2 aubergines

• 1 filet de sauce poisson / sauce soja

• Sel

• 2 feuilles d’algue

• 1/2 citron jaune

• 200g de farine

• 200ml de lait végétal

• 300g de chapelure

• 1L d’huile à friture

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Préparation 😋

Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en lamelles.

A l’aide d’un bouchon, ôtez le centre de chaque lamelle afin d’obtenir une forme de calamar.

Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Portez-la à ébullition et ajoutez la sauce poisson ou soja, une pincée de sel, les feuilles d’algue et le jus de citron jaune.

Ajoutez les aubergines et faites-les cuire 10 minutes avec un couvercle.

Pendant ce temps, préparez la panure : dans une grande assiette creuse, ajoutez la farine, une pincée de sel avec du lait et mélangez le tout.

Dans une autre assiette, versez la chapelure.

Une fois le temps écoulé, égouttez les rondelles d’aubergine et réservez-les sur une planche.

Place à la panure 😋

Déposez les lamelles d’aubergine dans le mélange farine/lait

Puis dans la chapelure.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à friture.

Déposez-y les calamars d’aubergine et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.

Une fois qu’ils sont cuits, sortez-les de l’huile et posez-les sur un papier absorbant.

C’est prêt ! Régalez-vous ! 😋

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🌿 5 Astuces pour manger plus de légumes et un peu moins de viande 🥩

1. Remplacez la viande par des légumineuses : Les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots, sont d'excellentes sources de protéines et de fibres. Intégrez-les dans vos plats pour remplacer la viande et bénéficier d'un apport nutritionnel similaire.

2. Incorporez des légumes dans vos plats préférés : Ajoutez des légumes à vos recettes habituelles, comme les lasagnes, les quiches ou les risottos, pour augmenter la quantité de légumes dans votre alimentation tout en réduisant la portion de viande.

3. Essayez des alternatives végétales à la viande : Il existe de nombreuses alternatives végétales à la viande, comme les galettes végétariennes, le tofu, le tempeh ou le seitan. Testez ces options dans vos recettes pour réduire votre consommation de viande tout en maintenant une alimentation équilibrée.

4. Adoptez des jours sans viande : Instaurez une journée sans viande par semaine, par exemple le "lundi sans viande", pour vous habituer à cuisiner et manger des plats principalement à base de légumes. Cela vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de varier votre alimentation.

5. Faites preuve de créativité en cuisine : Expérimentez avec les légumes en les cuisinant de différentes manières, comme grillés, rôtis, sautés ou en purée, pour apprécier toute leur diversité de saveurs et de textures. Cela vous incitera à consommer davantage de légumes et à réduire votre consommation de viande.

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Et voilà, c'est déjà l'heure de se dire au revoir 🥺

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En attendant de vous retrouver mardi prochain pour une nouvelle escapade gastronomique qui titillera vos papilles et enchantera vos sens, prenez bien soin de vous et passez une merveilleuse semaine. 🍽️😁

Killian & Aure & Rio 🐶