La Gazette Gourmande de pazapah #17 🍓

Un délice croustillant et fruité : Feuilletés exquis à la fraise ! 😋

Entrez dans un univers de délices sucrés et laissez-vous transporter par une recette qui célèbre la fraise sous son meilleur jour : les feuilletés aux fraises. Préparez-vous à être émerveillé(e) par une symphonie de saveurs et de textures qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands.

🍓 Recette Feuilletés aux fraises

Imaginez une pâte feuilletée légère et croustillante, prête à fondre sous la pression de votre première bouchée. Son parfum délicat se mêle à celui des fraises fraîches, soigneusement sélectionnées pour leur goût sucré et acidulé. À chaque bouchée, vous découvrirez un mariage parfait entre le feuilletage doré et les notes fruitées des fraises juteuses.

Les feuilletés aux fraises sont bien plus qu'un simple dessert, ce sont des souvenirs gourmands qui se créent. Que ce soit lors d'un pique-nique en plein air, d'un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ces délices sucrés sauront faire briller vos yeux et réchauffer votre cœur.

Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative exceptionnelle et embarquez dans un voyage culinaire où la fraise est la star incontestée. 😍🍓

👥 4 Feuilletés ⏰ 30 Minutes

Ingrédients 👩‍🍳

• 1 pâte feuilletée

• 1 jaune d’oeuf

• 1 filet de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 250g de mascarpone

• 100g de crème liquide entière

• 50g de sucre glace

• 1 c-à-s d’extrait de vanille liquide

• 10 fraises

• Pâte à tartiner (facultatif)

Ustensiles 🔪

• 1 plaque de cuisson

• 1 pinceau

• 1 planche à découper

• 1 poche à douille / un sac congélation

• 1 douille étoile

• 1 petite passoire

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Préparation 😋

Les feuilletés :

Coupez la pâte feuilletée en 8 triangles.

Badigeonnez la moitié des triangles du mélange jaune d’oeuf / lait.

Recouvrez-les de la moitié de pâte feuilletée. Badigeonnez à nouveau. Parsemez de sucre vanillé.

Enfournez 15-20 minutes à 180°C.

La Chantilly Mascarpone :

Battez la mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille liquide.

Placez la chantilly mascarpone dans une poche à douille.

Les fraises :

Coupez les fraises en lamelles.

Le montage :

Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

Coupez puis ouvrez les feuilletés.

À l’aide de la poche à douille, ajoutez de la chantilly mascarpone sur l’ensemble des feuilletés.

Déposez les fraises par-dessus.

Ajoutez 1 ligne de chantilly mascarpone ou 1 ligne de pâte à tartiner (pour tenir le feuilleté du dessus).

Refermez les feuilletés.

Ajoutez un rond de chantilly mascarpone, une lamelle de fraises et parsemez de sucre glace.

C'est prêt, régalez-vous ! 😋

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🍓 5 Astuces sur les fraises

1. Choisissez des fraises fraîches : Lors de l'achat de fraises, recherchez celles qui sont bien fermes, sans taches ni meurtrissures. Optez pour des fraises qui dégagent un parfum sucré et agréable. Les fraises mûres auront une couleur vive et une texture ferme.

2. Préservez leur fraîcheur : Après les avoir achetées, retirez les tiges et placez les fraises dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du papier absorbant. Conservez-les au réfrigérateur, mais ne les lavez pas avant de les utiliser, car l'humidité peut accélérer leur détérioration. Lavez-les juste avant de les servir.

3. Sublimez-les avec du citron : Pour intensifier la saveur des fraises, ajoutez un soupçon de jus de citron frais. Le citron rehausse leur goût sucré et apporte une touche d'acidité équilibrée. C'est une astuce simple qui fait toute la différence dans vos desserts à base de fraises.

4. Expérimentez les associations de saveurs : Les fraises se marient délicieusement avec une multitude d'autres ingrédients. Essayez de les associer à de la menthe fraîche, du chocolat noir, de la crème fouettée, du vinaigre balsamique ou même du poivre noir. Les combinaisons surprenantes et audacieuses vous permettront de créer des desserts uniques et savoureux.

5. Congelez-les pour les utiliser plus tard : Si vous avez un surplus de fraises ou si vous souhaitez les conserver pour une utilisation future, vous pouvez les congeler. Il suffit de les laver, de les sécher soigneusement, de retirer les tiges et de les disposer sur un plateau, puis de les placer au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Elles seront parfaites pour préparer des smoothies, des sorbets ou des sauces fruitées à tout moment.

Avec ces astuces en cuisine, vous pourrez savourer pleinement la fraîcheur et la délicatesse des fraises dans toutes vos créations culinaires. Bon appétit !

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Bon appétit et à bientôt ! 😋

Killian & Aure & Rio 🐶

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