La Gazette Gourmande de pazapah #25 🐮

Fromage frais fait maison : la délicieuse recette de la mozzarella artisanale ! 🇮🇹

Bienvenue dans le monde de la cuisine artisanale ! Aujourd'hui, nous vous proposons de vous aventurer dans la réalisation d'un délice italien qui va émerveiller vos papilles : la mozzarella maison.

🐮 Recette Mozarella Maison

Préparez-vous à plonger dans l'univers merveilleux de la fabrication de fromage, où la fraîcheur, la texture crémeuse et le goût authentique seront au rendez-vous.

Suivez-nous pas à pas et découvrez les secrets de cette recette simple et gratifiante qui vous permettra de savourer votre propre mozzarella, faite avec amour et passion. Préparez-vous à épater vos proches et à vous régaler avec ce chef-d'œuvre culinaire !

Ingrédients 👩‍🍳

• 1,9 L de lait frais non pasteurisé

• 105 mL de vinaigre blanc

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Préparation 😋

Ajoutez votre lait dans une casserole à feu moyen / doux

Laissez-le atteindre la température de 46 degrés. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre alimentaire. N’arrêtez pas de remuer le lait jusqu’à temps qu’il chauffe uniformément.

👉 Découvrir le thermomètre utilisé dans cette recette

Ajoutez le vinaigre et remuez pendant 30 secondes.

Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes.

Récupérez le fromage en grains à l'aide d'une araignée

👉 Découvrir l’araignée utilisée dans cette recette

Mettez-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter.

Ajoutez votre fromage en grains (égoutté) dans un plat

Passez-le au micro-ondes pendant environ 1,30/2 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 71 degrés

Utilisez maintenant des gants pour pétrir votre fromage en grains et enlever l'excès d'eau.

Continuez à pétrir et à étirer votre fromage en grains jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme. Si votre fromage est encore grumeleux, remettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes et continuez à le pétrir et à l'étirer jusqu'à ce qu'il devienne lisse (répétez l'opération si nécessaire).

Façonnez maintenant votre mozzarella et placez-la dans un bol rempli d'eau froide et de glace. Laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Votre mozzarella est prête à être consommée !

Vous pouvez l'utiliser fraîche ou la congeler pendant 1 heure et la râper sur une pizza.

👉 Découvrir la Râpe utilisée dans cette recette

Régalez vous ! 😋

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💡 5 Préparations industrielles à faire chez soi

1. Pâte à pizza 🍕 : Au lieu d'acheter de la pâte à pizza préparée, vous pouvez facilement la faire vous-même avec de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et de l'huile d'olive. Vous aurez ainsi une pâte fraîche et personnalisée pour préparer de délicieuses pizzas maison.

2. Yaourt 🥛 : La fabrication de yaourt maison est simple et gratifiante. Il vous suffit d'avoir du lait et un ferment lactique, tel que du yaourt nature, pour démarrer le processus de fermentation. Vous pouvez ensuite expérimenter avec des saveurs et des toppings pour créer vos propres variations de yaourts.

3. Confiture 🍓 : Préparer votre propre confiture maison vous permet de contrôler les ingrédients et les quantités de sucre. Choisissez vos fruits préférés, ajoutez un peu de sucre et faites mijoter le mélange jusqu'à obtenir une délicieuse confiture à tartiner sur du pain, des crêpes ou des biscuits.

4. Granola 🥣 : Le granola du commerce peut être riche en sucre et en additifs. Faites votre propre mélange croustillant et sain en combinant des flocons d'avoine, des fruits secs, des noix et des graines de votre choix. Ajoutez du miel ou du sirop d'érable pour sucrer légèrement, puis faites cuire au four pour obtenir un granola maison savoureux.

5. Pain 🥖 : Rien ne vaut l'odeur et la saveur d'un pain fraîchement sorti du four. Vous pouvez préparer différentes variétés de pain chez vous, qu'il s'agisse de baguettes croustillantes, de pains aux céréales ou de pains sans gluten. Mélangez de la farine, de la levure, de l'eau et du sel, laissez la pâte lever, puis enfournez pour obtenir un pain fait maison qui ravira vos sens.

Profitez de ces expériences culinaires pour créer des aliments faits maison, sains et délicieux, qui vous permettront de mieux contrôler les ingrédients et de satisfaire vos papilles gustatives. Bonne cuisine ! 😍

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Vous avez aimé la recette ? 🤍

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Bon appétit et à bientôt ! 😋

Killian & Aure & Rio 🐶

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