La Gazette Gourmande de pazapah #4 🤤
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La Gazette Gourmande de pazapah #4 🤤
Naviguez vers des saveurs de la mer avec notre newsletter du 1er Avril ! 🐟 Toujours plus de recettes exclusives et d'astuces ! 💡
Coucou à tous les gourmandes et gourmands ! 👋
Bienvenue dans notre newsletter consacrée à la cuisine et aux recettes savoureuses. Nous sommes pazapah, un couple passionné de cuisine, toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles saveurs à partager avec vous.
Nous sommes tellement reconnaissants pour le succès de notre newsletter ! Chaque jour des dizaines de personnes nous rejoignent et nous ne pourrions pas être plus heureux. Merci de nous soutenir et de partager notre newsletter avec vos amis et votre famille ! 😍
La gazette de la semaine dernière a été un ÉNORME succès ! Vous êtes désormais plus de 3000 personnes à nous lire chaque semaine 🤍
Dans cette nouvelle édition, vous trouverez toujours des recettes simples et de saison, des astuces et des conseils pour vous aider à devenir un pro de la cuisine. Nous sommes convaincus que vous allez adorer cette nouvelle édition, alors installez-vous confortablement et préparez-vous à vous régaler ! 😍
Nouvelles recettes 🍳
Comme vous avez pu le voir, nous avons ajouté de nombreuses recettes sur le blog, voici un petit récap des recettes de la semaine ! 😊
🍸 Gin royal figues
🍰 Cheesecake sans cuisson
🧀 Gratin de macaronis
🐮 Mozzarella maison
🍊 Poulet à l’orange
🍏 Tarte alsacienne
🍐 Croissants Noix Roquefort Poire
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PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition.
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Alors, qu’avons-nous au menu cette semaine ?
🐡 Évènement Poisson d’Avril
🍣 Recette : Pâtes au saumon norvégien
🐟 Réaliser un Fish and Chips maison
🧄 Un aioli maison pour l’accompagner
🍲 Recette de saison : Velouté de Betterave
🤓 Le conseil de Paz - La cuisson du poisson
🧐 Anecdote - Pazinfo
💡 Astuces & Indispensable de cuisine
C’est parti ! 👩🍳
🐡 Évènement Poisson d’Avril
Par ce beau mois d’avril qui annonce le début du printemps, il est temps de préparer la célèbre farce du poisson d'avril ! Cette tradition consiste à faire des blagues à son entourage en leur accrochant un poisson en papier dans le dos. Et qui dit poisson, dit également nourriture ! C'est pourquoi, pour notre newsletter food de cette semaine, nous avons décidé de mettre en avant ce thème aquatique en vous proposant des recettes de poisson, des astuces de cuisine et bien sûr, toujours des recettes de saison. 🤩
Le poisson d'avril est une tradition qui remonte au 16ème siècle en France. À l'époque, le nouvel an était célébré le 1er avril, mais en 1564, le roi Charles IX décida de déplacer le début de l'année au 1er janvier. Cependant, beaucoup de gens n'étaient pas au courant de ce changement et continuaient de fêter le nouvel an à la fin du mois de mars. Ainsi, certains malins se sont amusés à leur jouer des tours en leur offrant de faux cadeaux ou en leur faisant croire à des événements imaginaires. C'est ainsi que la tradition du poisson d'avril est née. 🐟
En parlant de poisson, saviez-vous que les fruits de mer et les poissons sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3 ? De plus, ils sont peu caloriques et riches en vitamines et minéraux essentiels pour notre santé.
C'est pourquoi, dans cette newsletter, nous avons sélectionné pour vous des recettes saines et délicieuses pour préparer le poisson de manière originale et gourmande. Du saumon au fish and chips maison, vous trouverez forcément une recette qui vous fera craquer ! 😍
Pour célébrer le poisson d'avril et notre amour pour la nourriture, cette newsletter sera dédiée aux plaisirs culinaires du poisson. Alors, sortez vos ustensiles de cuisine, préparez vos filets de poisson, et laissez-vous emporter par les saveurs marines de nos recettes et astuces. Joyeux poisson d'avril à tous ! 🤍
🍣 Recette : Pâtes au saumon norvégien
Si vous cherchez une recette de pâtes simple et délicieuse à réaliser, ne cherchez plus ! Notre recette de pâtes au saumon et à l'aneth est la solution idéale pour un dîner rapide et savoureux. Le saumon frais est combiné avec une sauce crémeuse à l'aneth, pour une explosion de saveurs en bouche.
Cette recette est idéale pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en amoureux, un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir en solo.
🐟 Le saumon est un poisson qui a de nombreux avantages nutritionnels, il est riche en protéines et en acides gras oméga-3, essentiels pour la santé du cœur et du cerveau. Il est également riche en vitamine D et en sélénium, deux nutriments importants pour renforcer le système immunitaire. En combinant le saumon avec de l'aneth, une herbe aromatique qui apporte de nombreux bienfaits pour la digestion, vous obtenez une recette qui est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé.
👥 2 Personnes ⏰ 30 minutes
Ingrédients 👩🍳
4 tranches de saumon fumé
1 échalote
200ml de crème
250g de ricotta
60g de parmesan
1 bouquet d’aneth
Sel, poivre
375g de tagliatelles
1 filet d’huile d’olive
1/2 citron
Préparation 😋
Les pâtes :
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée : cuisson al dente.
La sauce à l’aneth :
👉 Découvrir le couteau utilisé dans cette recette
Le saumon :
C’est prêt ! 😍
💡 Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron, de l’aneth et pour les plus gourmands : du parmesan.
🐟 Réaliser un Fish and Chips maison
Le Fish and Chips est un plat emblématique de la cuisine britannique, qui est très apprécié à travers le monde. Cependant, il est souvent considéré comme un plat de fast-food, qui est riche en calories et en gras. Mais saviez-vous qu'il est possible de réaliser un Fish and Chips maison, qui est tout aussi délicieux mais beaucoup plus sain ?
Notre recette utilise du cabillaud frais, qui est pané avec une chapelure croustillante et légèrement épicée. Les frites sont également maison, préparées avec des pommes de terre fraîches. Cette recette est parfaite pour tous ceux qui aiment le Fish and Chips, mais qui souhaitent une alternative plus saine et plus savoureuse.
Alors, si vous voulez savourer un délicieux Fish and Chips maison sans compromettre votre santé, suivez notre recette et préparez-vous à vous régaler ! 👍
👥 2 Personnes ⏰ 40 minutes
Ingrédients 👩🍳
Le poisson pané :
5g de bicarbonate de soude
5g de sel
275g de bière
200g de farine
200 g filets de cabillaud
1,5l d'huile à friture
Les frites
500g de pommes de terre
Sel, poivre
Préparation 😋
Les frites
Le poisson pané :
C’est prêt ! Rendez-vous juste en dessous pour découvrir la recette de l’aioli maison !
🧄 Un aioli maison pour l’accompagner
L'aïoli est une sauce traditionnelle de la cuisine provençale, qui est généralement servie avec du poisson, des fruits de mer et des légumes grillés. Cette sauce est fabriquée à partir d'une base d'ail écrasé et d'huile d'olive, qui est mélangée avec des jaunes d'œufs pour créer une émulsion crémeuse et riche en saveurs. Cette sauce est facile à préparer à la maison et est une excellente alternative aux sauces industrielles.
Notre recette d'aïoli maison est parfaite pour accompagner votre Fish and Chips, elle est également idéale pour les autres plats à base de poisson ou de fruits de mer. Le goût intense de l'ail et l'onctuosité de la sauce se marient parfaitement avec la texture croustillante de la chapelure et la chair fondante du poisson.
En suivant notre recette, vous pouvez réaliser facilement votre propre aïoli maison en seulement quelques minutes. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches telles que du persil ou du basilic pour donner à votre sauce une touche personnelle.
Alors, si vous voulez ajouter une touche de saveurs méditerranéennes à votre Fish and Chips, essayez notre recette d'aïoli maison et laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la Provence. Bon appétit ! 🇫🇷
👥 2 Personnes ⏰ 10 minutes
Ingrédients 👩🍳
3 gousses d’ail
1 jaune d’œuf
1 filet de jus de citron
20cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation 😋
👉 Découvrir le Mortier utilisé dans cette recette
C’est prêt ! 😋
💡 Si la sauce ne prend pas, fouettez un autre jaune d’œuf dans un autre bol et rajoutez à la préparation.
🍲 Recette de saison : Velouté de Betterave
Avec l'arrivée du printemps, les légumes de saison commencent à fleurir sur les étals des marchés. Parmi ces légumes, la betterave est l'un des plus nutritifs et les plus polyvalents. Cette racine rouge foncé est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, et est également connue pour ses propriétés détoxifiantes. Pour profiter de tous ces bienfaits, nous avons concocté pour vous une recette de saison : un velouté de betterave qui est non seulement délicieux mais également très sain. 🌿
Notre recette de velouté de betterave est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. En plus d'être saine et délicieuse, cette recette est également très colorée et esthétique, ce qui en fait une entrée parfaite pour les dîners en famille ou entre amis.
Alors, si vous cherchez une recette de saison pour profiter des bienfaits de la betterave, essayez notre velouté de betterave et laissez-vous surprendre par sa saveur douce et délicieuse. Bon appétit ! 😋
👥 4 Personnes ⏰ 40 minutes
Ingrédients 👩🍳
300g de betteraves crues
1 carotte
250g de pommes de terres
1 oignon
1 cs de
1 orange bio
Zeste d’1/4 d’1 orange bio
50cl d’eau
Sel, poivre
Crème végétale au soja (1 filet / personne au moment de servir)
Préparation 😋
Préparez les légumes :
👉 Découvrir la Cocotte utilisée dans cette recette
C’est prêt ! 😋
🤓 Le conseil de Paz - La cuisson du poisson
La cuisine des poissons peut sembler intimidante pour certains, mais avec les bonnes techniques culinaires, vous pouvez facilement préparer des plats savoureux et délicieux. C'est pourquoi nous avons préparé pour vous un tableau pratique des modes de cuisson pour les poissons. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert culinaire, ces astuces vous permettront de préparer des plats de poisson tendres et savoureux.
🐟 Le poisson peut être préparé de nombreuses manières différentes, selon vos goûts et vos préférences. Le pochage est une technique courante qui consiste à cuire le poisson dans un liquide, tel que de l'eau, du lait ou un court-bouillon. Le poisson peut également être frit, sauté ou braisé, en fonction de la texture et de la saveur souhaitées. Enfin, le poisson peut être grillé pour obtenir une texture croustillante et un goût fumé.
Alors, si vous cherchez des astuces pour préparer des plats de poisson délicieux et tendres, consultez notre tableau des modes de cuisson pour les poissons et laissez-vous inspirer par ces techniques culinaires pratiques. 👍
Anecdote - Pazinfo 🧐
Saviez-vous que les sushis ont été inventés à l'origine comme une méthode de conservation du poisson ? Au Japon, au Moyen Âge, les pêcheurs avaient l'habitude de conserver le poisson en le pressant entre des couches de riz cuit pour le transporter sur de longues distances. Lorsque le poisson était prêt à être consommé, le riz était retiré et le poisson était mangé cru. 🍣
Au fil du temps, cette méthode de conservation du poisson est devenue une tradition culinaire populaire au Japon, donnant naissance aux sushis tels que nous les connaissons aujourd'hui. Les sushis sont maintenant préparés avec une grande variété de poissons et de fruits de mer crus, ainsi que d'autres ingrédients tels que le wasabi, le gingembre mariné et la sauce soja.
Cette anecdote nous rappelle que les traditions culinaires peuvent avoir des origines surprenantes et que les méthodes de conservation peuvent souvent conduire à des créations culinaires innovantes et délicieuses. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez des sushis, pensez à l'histoire fascinante qui se cache derrière ce plat apprécié de la cuisine japonaise. 🇯🇵
💡 3 Astuces pour le poisson
Comment choisir du poisson frais ? 🐟
Lorsque vous achetez du poisson frais, assurez-vous qu'il a une odeur fraîche de l'océan ou d'un étang plutôt que d'avoir une odeur forte et désagréable. Les yeux du poisson doivent être clairs et brillants, et les branchies doivent être rouges vifs et humides. La chair du poisson doit être ferme au toucher et luisante, sans taches ou parties brunes.
Comment éviter que le poisson ne colle à la poêle ? 🐠
Pour éviter que le poisson ne colle à la poêle lors de la cuisson, utilisez une poêle anti-adhésive ou graissez légèrement la poêle avec de l'huile avant de faire cuire le poisson. Assurez-vous également que le poisson est à température ambiante avant de le faire cuire, ce qui permettra une cuisson plus uniforme et empêchera le poisson de se coller à la poêle.
Comment donner plus de saveur au poisson grillé ? 🐡
Pour donner plus de saveur à votre poisson grillé, utilisez des herbes fraîches ou des épices pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également ajouter une sauce ou une marinade avant de faire griller le poisson pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Si vous utilisez une marinade, assurez-vous de laisser le poisson mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la chair du poisson.
🔪 Indispensable de cuisine
Si vous êtes un amateur de cuisine, vous savez à quel point il est important d'avoir les bons outils pour préparer les plats les plus délicieux. Parmi ces outils, le mixeur plongeant est l'un des plus indispensables pour les sauces, les soupes et bien plus encore. Ce petit appareil de cuisine peut transformer des ingrédients ordinaires en plats savoureux et crémeux en un rien de temps.
Avec un mixeur plongeant, vous pouvez préparer des sauces onctueuses, des soupes veloutées, des purées lisses et bien plus encore, directement dans la casserole ou le bol. Cela vous permet de gagner du temps et de l'espace dans votre cuisine, tout en obtenant des résultats professionnels. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, un mixeur plongeant est un outil indispensable pour votre arsenal de cuisine.
Voici celui que nous utilisons pour nos recettes, que vous avez pu apercevoir dans la recette du velouté de betterave notamment 😍
👉 Découvrir notre mixeur plongeant
C’est déjà la fin de notre newsletter de cette semaine ! 🥲
Nous espérons que nos astuces et nos recettes sur le poisson vous ont inspiré pour vos prochains repas. 😋
Nous tenons à remercier tous nos abonnés pour leur soutien et leur fidélité. Nous sommes ravis de vous accompagner chaque semaine dans votre aventure culinaire. ❤️
Si vous avez aimé cette newsletter, n'hésitez pas à vous abonner pour ne rien manquer de nos prochains conseils et astuces. Et n'oubliez pas de mettre un petit cœur si vous avez apprécié notre contenu ! 🤍
Nous avons hâte de vous retrouver la semaine prochaine pour de nouvelles idées de cuisine. En attendant, continuez à cuisiner avec passion et profitez de chaque moment en cuisine ! 😋
Killian & Aure & Rio 🐶
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