La Gazette Gourmande de pazapah #49 🍄

Mini tartes tatin aux champignons 🤤

Laissez-vous tenter par cette nouvelle pépite automnale : des mini tartes tatin aux champignons. Une recette super facile, à réaliser avec une petite poignée d’ingrédients et en un minimum de temps. Vous pouvez la servir à la fois pour l’apéro, à partager avec vos proches, mais aussi comme entrée / plat, accompagnée d’une salade.

Vous allez découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mini tartes tatin aux champignons ainsi que nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Mini tartes tatin aux champignons 🍄

👥 4 personnes ⏰ 20 minutes

Ingrédients 👩‍🍳

• 1 pâte feuilletée rectangle

• 160g de champignons de Paris

• Huile d’olive

• 80g de mozzarella râpée

• 1 boule de mozzarella

• 1 jaune d’œuf

• Sel, poivre

• 1 poignée de persil

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau

• 1 poêle

• 1 cuillère en bois

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Préparation 😋

Lavez puis émincez les champignons. Faites-les ensuite dorer dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile.

Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, faites 4 cercles d’huile d’olive. Parsemez-les de poivre et déposez une poignée de mozzarella râpée par-dessus.

Déposez 3/4 champignons par-dessus et ajoutez une tranche de mozzarella.

Coupez la pâte feuilletée en carrés et déposez-en un sur chaque tas.

Badigeonnez de jaune d’œuf. Faites quelques trous à l’aide d’une fourchette. Faites cuire le tout 15-20 min au four à 180°C.

Une fois le temps écoulé, sortez-les du four et retournez-les.

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Parsemez de persil haché. Coupez-les en 2 et dégustez !

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler ! 😋

Alors, je vous ai mis l’eau à la bouche ? N’attendez plus pour refaire cette recette à la maison !

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🍽 Les astuces de Pazapah

• Nos astuces pour obtenir des champignons bien dorés :

Choisissez bien vos champignons. Tâtez-les délicatement, ils doivent être bien fermes.

Les champignons rendent souvent de l’eau à la cuisson. N’hésitez pas à les égoutter puis à les remettre dans la poêle pour qu’ils dorent quelques minutes supplémentaires.

Les champignons cuisent rapidement, il faut compter entre 5-10 minutes. Surveillez bien leur cuisson, remuez-les régulièrement afin qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.

• Petit conseil pour éviter que la mozzarella ne rende de l’eau pendant la cuisson : coupez-la en tranches puis faites-la dégorger dans une passoire afin qu’elle perdre son eau (30 minutes avant de l’utiliser). Vous pouvez aussi l’essuyer à l’aide d’un essuie-tout.

• Vous pouvez utiliser toutes sortes de champignons, varier les fromages selon vos goûts (comté, chèvre, parmesan…) ou encore pimper la recette en mode sucré / salé en remplaçant le cercle d’huile par un de miel, c’est extra !

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Vous avez aimé la recette ? ❤️

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Bon appétit et à bientôt ! 😋

Aure, Kiki et Rio 🐶

PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition. Et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez une question sur la recette !
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