La Gazette Gourmande de pazapah #6 🤤
La Gazette Gourmande de pazapah #6 🤤
Fête de la coquille Saint-Jacques & Journée de la langue chinoise au programme ! 🇨🇳 Toujours plus de recettes exclusives et d'astuces ! 💡
Salutations à tous les épicuriens et amateurs de saveurs ! 👋
C'est un plaisir de vous retrouver dans notre newsletter de la Gazette Gourmande où nous mettons à l'honneur des recettes exquises et originales. Chez pazapah, notre passion pour la cuisine nous motive à partager avec vous nos astuces, nos conseils et nos plats préférés pour célébrer ces deux événements de manière inoubliable.
Nous vous sommes infiniment reconnaissants pour votre fidélité et votre soutien sans faille ! Pas moins de 500 nouveaux abonnés nous ont rejoints depuis notre précédente newsletter ! Soyez les bienvenus 😍
Vos retours, vos messages et vos partages sont essentiels pour nous. C'est grâce à votre enthousiasme que nous trouvons l'inspiration pour vous offrir un contenu toujours plus captivant et pertinent. 🙏
Dans cette édition spéciale, découvrez des recettes savoureuses mettant en vedette la Coquille Saint-Jacques, ainsi que des plats chinois authentiques pour célébrer la Journée de la Langue Chinoise. Nous sommes persuadés que vous serez conquis par nos propositions, alors installez-vous confortablement et préparez-vous à éveiller vos papilles ! 😍
Nouvelles recettes 🍳
Encore cette semaine, nous n’avons pas eu le temps de rajouter des recettes sur le blog :( Mais promis la semaine prochaine plein de nouvelles recettes seront disponibles ! 😊
➡️ Retrouvez toutes nos recettes en cliquant ici.
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PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition.
PS2: N’oubliez pas de vous abonner sur Instagram en cliquant ici. 🙌
Alors, quel est le menu de cette semaine ?
🎣 Recette de saison : Mini tartes au tartare de Saint-Jacques
🇨🇳 Recette chinoise : Bouchées vapeur porc
🍫 Recette douceur : Pain perdu à la pâte à tartiner
🧐 Anecdote - Pazinfo
💡 Astuces & Indispensable de cuisine
C’est parti ! 👩🍳
🎣 Recette de saison : Mini tartes au tartare de Saint-Jacques
Nous sommes ravis de vous présenter notre dernière création culinaire dans cette édition de notre newsletter : la Recette de saison - Mini tartes au tartare de Saint-Jacques ! Cette entrée raffinée et délicieuse saura éveiller vos papilles et vous offrir un moment de pur plaisir gustatif. 😋
Avec la saison de la Coquille Saint-Jacques battant son plein, nous avons décidé de mettre en avant ce trésor des mers dans une recette originale et simple à réaliser. Les mini tartes au tartare de Saint-Jacques sont l'alliance parfaite entre la douceur des noix de Saint-Jacques et la croûte croustillante de nos tartelettes, pour un résultat qui ravira à coup sûr vos convives.
Dans cette édition, vous découvrirez tous les secrets de préparation de cette recette de saison, des astuces pour choisir les meilleures Saint-Jacques, jusqu'à la présentation finale pour épater vos invités. Nous sommes convaincus que ces mini tartes au tartare de Saint-Jacques deviendront rapidement un incontournable dans vos repas festifs !
Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à plonger dans le monde délicieux des saveurs marines avec nos Mini tartes au tartare de Saint-Jacques. Vous ne serez pas déçu ! 😍
👥 6 Personnes ⏰ 30 minutes
Ingrédients 👩🍳
1 pâte feuilletée
9 belles noix de Saint-Jacques
3 oignons nouveaux
1 cs de jus de citron
3 cs d’huile d’olive
2 branches de coriandre
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre
Préparation 😋
C’est prêt, régalez-vous ! 😋
🇨🇳 Recette chinoise : Bouchées vapeur porc
Nous sommes ravis de vous présenter notre nouvelle recette authentique et délicieuse dans cette édition : les Bouchées vapeur au porc ! Ces irrésistibles petites bouchées sont un véritable régal pour les papilles et vous emporteront dans un voyage gustatif au cœur de la tradition culinaire chinoise.
Pour cette recette, nous avons choisi de mettre à l'honneur un classique de la cuisine chinoise : les fameuses bouchées vapeur, aussi appelées "dim sum". Remplies d'une savoureuse farce au porc, ces bouchées sont cuites à la vapeur pour préserver toutes leurs saveurs et leur texture moelleuse.
Nous sommes convaincus que cette recette chinoise deviendra un incontournable pour tous les amateurs de cuisine asiatique !
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à explorer les saveurs de la Chine avec notre recette de Bouchées vapeur au porc. Vous serez conquis par leur goût exquis et leur texture fondante ! 😍
👥 5 Personnes ⏰ 30 minutes (3 bouchées/pers)
Ingrédients 👩🍳
1 oignon
250g de porc
1 cs de Maïzena
Sel, poivre
4 tiges de cébette
20g de gingembre frais
1 petite carotte
2 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
1 paquet de pâtes à raviolis wonton (rayon frais)
Ustensiles 🔪
Bol
Cuit-vapeur bambou
Préparation 😋
Préparez les ingrédients :
Préparez la farce :
Confectionnez et faites cuire les bouchées :
La farce doit être apparente sur le dessus. Serrez le ravioli dans le creux de la main pour faire adhérer la pâte.
C’est prêt, régalez-vous ! 😋
🍫 Recette douceur : Pain perdu à la pâte à tartiner
Nous sommes ravis de vous dévoiler notre nouvelle création gourmande : le Pain perdu à la pâte à tartiner ! Cette recette réconfortante et décadente saura combler vos envies de sucré et vous offrir un véritable moment de plaisir gustatif. 🤩
Pour cette recette, nous avons choisi de revisiter le classique pain perdu en y ajoutant une touche gourmande et irrésistible : la pâte à tartiner. Cette association savoureuse entre le moelleux du pain imbibé et la richesse de la pâte à tartiner vous fera fondre de plaisir dès la première bouchée.
Alors préparez-vous à succomber à la tentation avec notre Recette de Pain perdu à la pâte à tartiner. Un pur délice à savourer sans modération ! 😍
👥 4 Personnes ⏰ 20 minutes
Ingrédients 👩🍳
8 tranches de pain de mie
2 oeufs
100ml de lait
1 cs d’extrait de vanille liquide
1 noix de beurre
100g de sucre blanc
1 cs de cannelle en poudre
Préparation 😋
C’est prêt, régalez-vous ! 😋
Anecdote - Pazinfo 🧐
L'anecdote concernant les Coquilles Saint-Jacques concerne leur nom et leur lien avec le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. En réalité, la coquille était utilisée comme symbole par les pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle en Espagne.
Les pèlerins ramassaient souvent des coquilles sur les plages proches du lieu de pèlerinage et les fixaient à leurs vêtements ou à leurs chapeaux en guise de souvenir. Ainsi, la coquille est devenue un emblème de Saint-Jacques-le-Majeur, et par extension, les délicieuses noix de pétoncles que l'on trouve à l'intérieur ont pris le nom de "Coquilles Saint-Jacques".
🇨🇳
Pour ce qui est des bouchées vapeur chinoises, ou "dim sum", l'anecdote est liée à leur histoire et à la tradition du thé en Chine. Les dim sum sont nés le long de la Route de la Soie, où les maisons de thé étaient des lieux de repos pour les voyageurs fatigués.
Afin de mieux les accueillir, les propriétaires des maisons de thé ont commencé à servir de petits plats, tels que les bouchées vapeur, pour accompagner les thés. Les dim sum ont ainsi gagné en popularité, et l'acte de partager ces petits plats est devenu un moment convivial et social. En chinois, "dim sum" signifie "toucher le cœur", car ces bouchées sont conçues pour apporter un plaisir gustatif simple et sincère. 🤍
💡 3 Astuces pour les coquilles Saint-Jacques
Voici trois astuces pour bien choisir vos Coquilles Saint-Jacques et vous assurer de leur qualité et fraîcheur :
👍 Vérifiez la provenance : L'une des premières choses à considérer lors de l'achat de Coquilles Saint-Jacques est leur provenance. Les meilleures Coquilles Saint-Jacques proviennent généralement de zones marines froides et propres, telles que la Bretagne en France ou la Nouvelle-Écosse au Canada. Assurez-vous de vous renseigner sur la provenance des Coquilles Saint-Jacques que vous achetez pour garantir qu'elles proviennent d'une source fiable et de haute qualité.
👍 Observez l'aspect et l'odeur : Lorsque vous choisissez des Coquilles Saint-Jacques fraîches, il est essentiel d'examiner leur aspect et leur odeur. Les Coquilles Saint-Jacques fraîches doivent avoir une couleur crème ou légèrement rosée et une texture ferme. Elles ne doivent pas être visqueuses, molles ou décolorées. De plus, l'odeur doit être fraîche et légèrement iodée, sans odeur forte ou désagréable.
👍 Préférez les Coquilles Saint-Jacques entières : Si possible, achetez des Coquilles Saint-Jacques entières, c'est-à-dire avec leur coquille. Cela vous permettra de vérifier la fraîcheur et l'intégrité de la noix et du corail. Les coquilles doivent être bien fermées ou se refermer rapidement lorsqu'on les touche. Si vous ne pouvez pas acheter des Coquilles Saint-Jacques entières, assurez-vous d'acheter des noix de pétoncles décortiquées chez un poissonnier de confiance.
En suivant ces astuces, vous pourrez choisir des Coquilles Saint-Jacques de qualité et profiter pleinement de leur saveur délicate et raffinée. 😋
🔪 Indispensable de cuisine
Nous sommes ravis de vous présenter notre incontournable de la cuisine asiatique : le Panier de Bouchées Vapeur ! Cet assortiment gourmand et savoureux vous initiera aux saveurs authentiques de la cuisine chinoise et vous permettra de réaliser chez vous ces délicieuses petites bouchées qui raviront les papilles de toute la famille.
Le panier de bouchées vapeur, ou "dim sum", est un véritable classique de la cuisine chinoise, réunissant une variété de recettes traditionnelles. De la farce au porc aux légumes croquants, en passant par les crevettes et les champignons, il y en a pour tous les goûts dans ce panier gourmand. En cuisinant ces bouchées à la vapeur, vous préservez les saveurs et les textures délicates des ingrédients pour un résultat fondant et savoureux. 🤍
Voici celui que nous utilisons avec Kiki :
C'est déjà la fin de notre délicieuse newsletter de cette semaine ! 🥲
Nous espérons que nos recettes de cette semaine ont stimulé votre imagination culinaire et que vous prendrez plaisir à les réaliser chez vous. 😋
Un grand merci à tous nos fidèles abonnés pour leur soutien et leur enthousiasme. C'est un véritable plaisir de partager notre passion pour la cuisine avec vous chaque semaine. ❤️
Si vous avez apprécié cette newsletter, n'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater de nos futures recettes et conseils gourmands. Et si notre contenu vous a plu, n'oubliez pas de laisser un petit cœur ! 🤍
Un grand merci d'avoir parcouru notre Gazette Gourmande ! Nous avons hâte de vous retrouver la semaine prochaine pour encore plus d'idées gourmandes et d'inspiration en cuisine. ✨
En attendant, continuez de cuisiner avec passion et savourez chaque instant passé aux fourneaux ! 😋
N'hésitez pas à nous laisser un commentaire pour nous dire ce que vous avez pensé de ces recettes et de cette newsletter. 🤍
À très bientôt !
Killian & Aure & Rio 🐶