Mini tatins aubergine pesto burrata 🍆

Recette gourmande 🤤

Les tatins on en raffole, c’est tellement simple et délicieux à faire ! 🍆

Cette semaine, on te partage une nouvelle version, cette fois-ci à l’aubergine. Un vrai petit régal à partager avec tes proches (ou pas). 🫣

C'est super simple et tu n'as besoin que de quelques ingrédients. Prêt ? C'est parti !

Tu vas découvrir chacune des étapes pour réaliser ces mini tatins aubergine ainsi que nos ustensiles préférés et nos meilleures astuces pour réussir cette recette à tous les coups et en un rien de temps !

Il est maintenant temps de passer à la préparation de la recette. 🤤

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Mini tatins aubergine 🍆

👥 4 personnes ⏰ 20 min

Ingrédients 👩‍🍳

🛒 Les courses :

• 4 filets de sirop d’agave

• 1 pâte feuilletée

• 1 aubergine

• 4 c-à-s de pesto

• 1 burrata

• Quelques brins de basilic

• 1 jaune d’oeuf

Ustensiles 🔪

• 1 planche à découper

• 1 couteau fruits / légumes

• 1 emporte-pièce rond

• 1 pinceau de cuisine

• 1 plaque de cuisson

• 1 feuille de papier cuisson

• 1 spatule de service

• 1 économe spécial aubergine

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Vidéo 🎬

pazapah

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Recette pas à pas 😋

Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, fais 4 cercles de sirop d’agave.

Fais cuire l’aubergine avant de passer à l’étape suivante. Retrouve toutes nos astuces pour la cuisson ci-dessous.

Dépose une rondelle d’aubergine grillée et tartine de pesto.

Dépose un rond de pâte feuilletée par-dessus, pique-le avec une fourchette et badigeonne de jaune d’œuf. Enfourne 15 minutes à 180 degrés.

Une fois la cuisson terminée, sors les mini tatins et retourne-les délicatement.

Dépose de la burrata et une feuille de basilic par-dessus.

C’est prêt, régale-toi immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

N’attends plus pour refaire cette recette à la maison et partage-nous une photo de la recette sur Instagram en cliquant ici. 🙌

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🍽 Les astuces de Pazapah

La cuisson des aubergines 🍆

• 🪒 Épluche (ou pas, c’est comme tu préfères) et coupe les aubergines en rondelles puis sale-les légèrement pour les faire dégorger. Ça permet de réduire l'eau et l'amertume. Laisse-les reposer pendant environ 30 minutes, puis rince et sèche-les.

• 🫒 Utilise de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson. L'huile d'olive apporte une saveur agréable, mais tu peux aussi opter pour de l'huile de sésame pour un goût asiatique.

• 🔥 Assure-toi que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les aubergines. Ça aide à obtenir une belle coloration dorée et à éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile. Évite de surcharger la poêle. Cuis les aubergines par petites quantités pour permettre une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne deviennent molles.

• 🌿 Ajoute des herbes, des épices ou de l'ail pendant la cuisson pour rehausser la saveur. Le thym, le romarin ou le cumin fonctionnent particulièrement bien avec les aubergines.

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Tu as aimé la recette ? ❤️

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Bon appétit !

Aure et Killian 😘

PS: Laisse un petit ❤️ si tu as aimé cette édition. Et n’hésite pas à laisser un commentaire si tu as une question sur la recette !

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