Recette Pâtes arrabiata 🍅

Un plat italien classique et épicé, avec une sauce tomate riche en saveurs et en arômes, parfait pour les amateurs de cuisine italienne ! 🇮🇹

Les pâtes arrabiata sont un plat classique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. Cette recette tire son nom du mot "arrabiato", qui signifie "en colère" en italien, en raison de sa sauce épicée et relevée. Ce plat simple et délicieux est idéal pour un repas rapide et facile en semaine.

Pour préparer les pâtes arrabiata, une sauce tomate fraîche est préparée avec des oignons, de l'ail, des piments rouges écrasés, de l'huile d'olive et des tomates fraîches. Cette sauce est ensuite mijotée jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit riche en saveurs et en arômes. Les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis mélangées avec la sauce arrabiata épicée et généreusement garnies de parmesan frais râpé. Le résultat est un plat de pâtes simple mais savoureux, qui est sûr de plaire à tous les amateurs de cuisine italienne.

Recette 😋

👥 4 personnes
⏰ 30 minutes

Ingrédients 👩‍🍳

• 350g de pâtes

• 20-30 gousses d’ail

• 2 échalotes

• 1 cs de concentré de tomate

• 400g de tomates cerises

• 100 ml de crème

• 100g de de parmesan

• 150 ml d’eau de cuisson

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Préparation 🔪

Versez un filet d’huile dans ta poêle puis ajoutez une poignée de gousses d’ail, des échalotes et une cuillère à soupe de concentré de tomate.

Versez les tomates cerises et parsème de piment. Faites mijoter le tout à feu moyen pendant 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, passez la sauce au chinois et versez-la dans la poêle.

Ajoutez l’eau de cuisson, la crème et plein de parmesan. Salez et poivrez.

Faites mijoter 10 minutes. Ajoutez les pâtes cuites al dente. Parsemez à nouveau de parmesan.

C’est prêt, régalez-vous ! 😋