Recette Tarte alsacienne 🍏

Dégustez une part de l'Alsace avec cette tarte traditionnelle aux pommes, un dessert rustique et délicieux qui ravira vos papilles ! 🤩

La tarte alsacienne aux pommes est un dessert emblématique de l'Alsace, une région du nord-est de la France connue pour sa cuisine riche et variée. Avec sa pâte feuilletée croustillante et son garnissage sucré aux pommes, cette tarte est le choix parfait pour un dessert rustique et délicieux qui ravira vos papilles.

En suivant nos instructions, vous obtiendrez une tarte délicieuse et savoureuse qui peut être servie chaude ou froide, en dessert ou en goûter. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire cette tarte alsacienne aux pommes et profiter d'un peu de la cuisine alsacienne chez vous ?

Recette 😋

👥 4 personnes
⏰ 50 minutes

Ingrédients 👩‍🍳

La pâte :

• 150g de farine T55

• 90g de beurre

• 18g de sucre semoule

• 1 oeuf entier

• 2g de sel

La crème :

• 220g de crème liquide entière

• 60g de sucre semoule

• 2 oeufs entiers

• 1 jaune d’oeuf

• 50g de lait

• 2 pommes

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Préparation 😋

1️⃣ La pâte :

Dans un saladier, versez la farine et le beurre froid.

Fouettez le tout afin d’obtenir une pâte sableuse. Creusez un puits au milieu et versez le sucre en poudre, le sel et l’oeuf.

Fouettez à nouveau puis malaxez la pâte avec vos mains afin d’obtenir une boule. Réservez-la 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Farinez légèrement le plan de travail et posez la boule de pâte. Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à patisserie.

Déposez la pâte dans un moule à tarte. Coupez le bord pour retirer l’excédent de pâte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

2️⃣ La crème :

Dans un récipient, ajoutez le sucre, les oeufs entiers et le jaune d’oeuf. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème et fouettez à nouveau le tout.

👉 Découvrir le Batteur utilisé dans cette recette

3️⃣ Les pommes :

Épluchez puis coupez les pommes en lamelles (2-3 cm d’épaisseur).

👉 Découvrir le Coupe-Pommes utilisé dans cette recette

4️⃣ L’assemblage :

Piquez le fond de votre tarte avec une fourchette. Disposez les pommes en forme de rosace dans le fond de la tarte.

Versez la crème sur les pommes (le haut des pommes doit rester visible). Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.

C’est prêt, régalez-vous ! 😋