Direction la Grande-Bretagne avec cette recette de porridge poire cannelle pour un petit-déjeuner à la fois équilibré et plein d’énergie.

Mettez de côté vos traditionnelles tartines et laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle. Elle vous réchauffera de bon matin et évitera le petit creux de fin de matinée. Miser sur du porridge au petit-déjeuner, c’est assurer le repas le plus important de la journée.

Porridge poire amandes cannelle - Pazapah

Et oui, on ne le répétera jamais assez : il nous faut petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et diner comme un pauvre pour avoir le bon équilibre alimentaire !

Notre recette originale, légère et gourmande va vous faire oublier vos préjugés sur le porridge. Non, on ne doit pas le réserver aux personnes sans dents car c’est un met absolument délicieux !

Vous allez découvrir une nouvelle texture, très onctueuse et fondante en bouche pour une explosion de saveurs avec les aliments que nous y avons associés.

Enfin, réaliser une poire pochée est également très facile et le résultat est étonnant avec un fruit de consistance très tendre et un goût relevé grâce à son délicat parfum cannelle.

Découvrez sans plus attendre la recette de notre porridge poire cannelle ainsi que toutes nos astuces pour la réaliser à la perfection !

LA RECETTE DE NOTRE PORRIDGE POIRE CANNELLE :

Porridge poire amandes cannelle - Pazapah

Porridge onctueux poire cannelle

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
1 personne

Ingrédients

La poire pochée

  • 1 poire
  • 2 cs de cannelle / 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 1 cs de sucre

Le porridge

  • 40 g de flocons d’avoine
  • 25 cl de lait d’amande
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 cs de purée d'amandes blanches (facultatif)

Préparation

La poire pochée

  • Lavez la poire, retirez sa peau.
  • Portez de l’eau à ébullition avec le sucre, la cannelle et l’anis.
  • Plongez la poire dans la casserole et laissez-la mijoter pendant 20 min. L’eau va se transformer en jus gélifié au fur et à mesure.
  • Une fois la cuisson terminée, réservez la poire et le jus.

Le porridge

  • Faites frémir le lait et faites-y tomber les flocons d'avoine en pluie, en remuant tout le temps.
  • Baissez le feu et remuez jusqu'à reprise de l'ébullition.
  • Couvrez et laissez mijoter de 15 min, en remuant de temps en temps.
  • Versez le porridge dans une assiette creuse. Déposez-y la moitié de la poire pochée, l’autre moitié de la poire coupée en morceaux, quelques amandes effilées et la gelée.
  • Ajoutez de la purée d’amandes blanches par-dessus, c’est un délice. Dégustez bien chaud !
Partagez-nous votre résultat 😍Mentionnez @pazapah ou taguez #pazapah!

NOS ASTUCES :

LA POIRE POCHÉE

Nos secrets pour une poire pochée ultra tendre

Il est important de choisir une variété de poire ferme (au toucher) afin que celle-ci se tienne bien à la cuisson. La Martin-sec est sans doute le type de poire qui conviendra le mieux dans cette situation.

A défaut (comme il s’agit d’une variété ancienne), vous pouvez aussi cuisiner les poires de variété Passe-Crassane ou Conférence, à condition qu’elle soit ferme et parvenue à maturité.

Il sera nécessaire de bien respecter la température et le temps de cuisson, pour ne pas vous retrouver avec une compote liquide aux poires (c’est bon aussi mais ça ne vous aidera guère dans cette recette 😉).

Poire pochée cannelle
Explosion de saveurs

Pour relever le goût de notre poire, on a décidé d’ajouter de la cannelle et de l’anis. L’anis étoilé, que l’on appelle aussi badiane, possède en plus de son goût original, des bienfaits remarquables sur notre digestion.

Ces deux épices, combinées, vont permettre une véritable explosion de saveurs en bouche tout en rendant la poire très gourmande.

Vous pouvez remplacer la cannelle et l’anis étoilé par des zestes d’agrumes, une gousse de vanille ou tout autre aromate qui vous donne envie… Et même, simplement ne rien mettre du tout.

Porridge poire amandes cannelle - Pazapah

UN PORRIDGE ONCTUEUX

Avec des ingrédients de qualité et un peu de patience, voyez comment obtenir un porridge ultra onctueux pour le rendre gourmand et à votre image. Pour les plus pressés, on a également pensé à vous, un peu plus bas !

Les flocons d’avoine

Pour la réalisation de votre porridge, les traditionnels flocons d’avoine seront l’élément clé de la recette. Il faut néanmoins savoir qu’il en existe deux calibres : des gros et des plus petits.

Ici, nous avons utilisé des gros flocons d’avoine pour un rendu très onctueux et légèrement croustillant. L’avantage de ce calibre est que les flocons sont moins transformés, donc plus riches en fibre et nutriments pour nous maintenir en parfaite santé.

Nous utilisons plutôt les petits flocons d’avoine pour les overnight porridges (faciles et sans cuisson), en accompagnement de nos yaourts ou pour la réalisation d’un porridge au four. Ceux-ci sont plus petits et par conséquent plus rapidement réhydratés dans du lait ou du yaourt.

Si vous êtes déjà adeptes du porridge (ou si les flocons d’avoine vous tentent moins), vous pouvez bousculer vos habitudes en partant sur d’autres types de flocons : quinoa, sarrasin, millet, châtaigne, 4 graines, etc. A partir de ça, vous ouvrez la porte aux petit-déjeuner de 1001 saveurs.

Le lait d’amande

La boisson végétale apporte de l’onctuosité à votre petit déjeuner : plus vous mettrez de lait et plus votre porridge sera fondant.

Nous adorons le lait d’amande car il ne contient que très peu de calories comparé aux autres laits. C’est donc une excellente option pour un petit-déjeuner équilibré.

Cette boisson permet d’apporter les besoins nutritionnels nécessaires en graisses saines tout en comportant très peu de glucides.

La cuisson

Le secret pour rendre le porridge bien onctueux est d’en surveiller la cuisson et de bien mélanger. Car sinon, votre petit déjeuner risquerait de brûler dans le fond de la casserole…

Amandes effilées

Envie d’un peu de croquant ? Rien de tel que quelques amandes effilées saupoudrées sur le porridge. Les amandes ont aussi des bienfaits intéressants en plus d’être délicieuses en bouche. Parmi ceux-ci, on peut noter le sentiment de satiété qu’elles procurent et leurs qualités nutritionnelles par la présence de magnesium et anti-oxydants notamment. Les fruits à coque sont donc des alliés privilégiés dans une alimentation saine et équilibrée.

Purée d’amandes blanches

On a versé de la purée d’amandes blanches sur le porridge pour apporter du fondant et de la douceur au petit-déjeuner.

Qu’elle soit blanche ou complète, la purée d’amandes est toujours issue d’amandes séchées et broyées. Elle conserve ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles (que nous vous expliquions juste avant).

Porridge poire amandes cannelle - Pazapah

OÙ AVONS-NOUS TROUVÉ TOUS CES INGRÉDIENTS ?

On a déniché ces ingrédients sur le site Kazidomi. Il s’agit d’une plateforme qui propose un large choix de produits sains et originaux. Il est également possible de bénéficier de réductions sur tout le catalogue, allant jusqu’à -50%, grâce à un plan d’adhésion annuelle.

Si cela vous intéresse, voici notre code promo pour l’obtenir à 60€ au lieu de 100€ : PAZAPAH20. Foncez découvrir leur gamme de produits, vous serez séduits par la variété et le choix qui s’offriront à vous !

NOS USTENSILES :

Pour la cuisson du porridge, nous avons utilisé la casserole Cristel. En inoxydable, elle idéale et possède plein d’avantages dont une utilisation plus économe en énergie grâce à ses matériaux haut de gamme et durables dans le temps. Elle est également très facile à nettoyer car les aliments n’accrochent pas. Mais on insiste : surveillez quand même bien le porridge pour uniformiser la texture lors de la cuisson, il n’en sera que meilleur.

Porridge poire cannelle - Pazapah

LES PRESSÉS

Laissez de côté la poire pochée pour cette fois et faites cuire votre porridge ! Comment ? Simplement en mélangeant les flocons d’avoine et le lait dans un bol… Et hop au micro-ondes pendant 2 minutes !

Pendant ce temps, épluchez et coupez votre poire en morceaux, préparez vos amandes et ajoutez ces ingrédients quand la sonnerie du minuteur retentit !

Si ça ce n’est pas de la grande cuisine les amis 😜 !

On espère que la recette de notre porridge poire cannelle va vous plaire. n’hésitez pas à nous partager votre réalisation sur Instagram !

À très vite !

Découvrez nos autres recettes sucrées !

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