La Gazette Gourmande de pazapah #3 🤤
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La Gazette Gourmande de pazapah #3 🤤
Cette semaine on parle de fromage 🧀 et on voyage en Italie 🇮🇹 ! Et toujours encore plus d'astuces et de recettes gourmandes !
Coucou 👋
Et bienvenue dans notre newsletter dédiée à la cuisine et aux recettes savoureuses ! Nous, c’est pazapah, un couple de gourmands passionnés par la cuisine, toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles saveurs à partager.
🎉🎉 BIG NEWS 🎉🎉
Nous avons une excellente nouvelle à vous annoncer ! À partir de ce mois-ci, nous avons décidé de rendre notre newsletter food gratuite pour tous les abonnés. Nous avons supprimé la version premium, afin de faire profiter au maximum de personnes de nos recettes et astuces culinaires, et pour vous remercier de votre soutien et de votre fidélité.
Nous sommes conscients que la situation actuelle crée des soucis pour de nombreuses personnes, et nous avons donc décidé de faire un geste envers notre communauté. Nous sommes heureux de vous offrir la même qualité de contenu qu'auparavant, avec 4 mails par mois, sans aucune charge pour vous.
Nous continuerons à partager nos meilleures recettes et astuces pour vous aider à améliorer vos compétences en cuisine, à explorer de nouveaux ingrédients et à découvrir de nouvelles saveurs. Nous sommes impatients de continuer à inspirer votre créativité culinaire et de voir vos créations dans votre cuisine. 🤩
Merci encore pour votre soutien, et nous espérons que vous apprécierez la nouvelle version gratuite de notre newsletter. N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et suggestions pour que nous puissions continuer à améliorer nos contenus pour vous. 🤍
Vos encouragements et votre confiance nous motivent à continuer à partager nos connaissances et notre amour pour la cuisine. ❤️
Dans cette édition, vous découvrirez de nouvelles astuces, des recettes détaillées et des informations culinaires passionnantes. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, nous espérons que vous trouverez de nouvelles idées et de l'inspiration pour vos futurs repas.
Alors, installez-vous confortablement avec votre tasse de café ou thé préféré et préparez-vous à explorer le monde de la cuisine avec nous. ✨
Nouvelles recettes 🍳
Cette semaine encore, nous avons ajouté de nombreuses recettes, voici un petit récap des recettes de la semaine ! 😊
🌽 Galettes courgettes maïs
🍍 Pina Colada
🍌 Banana Bread
🐠 Babka saumon
🍝 Pâtes Raclette
🍎 Feuilletés aux pommes Neufchatel
🥑 Guacamole maison
🍚 Risotto crémeux au taleggio
🧅 Boeuf aux oignons
Découvrez également les recettes payantes, devenues gratuites 🤩 :
🥔 Gratin de pommes de terre raclette
🧀 Croquettes au jambon
🍚 Boeuf lôc lac
🍗 Crispy tenders et sauce samouraï maison
Si vous n’êtes pas encore abonné, c’est gratuit et c’est juste ici ⬇️
PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition.
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Cette semaine au menu :
🧀 Journée internationale du fromage
🐮 Recette : Faire sa Mozzarella maison
🇮🇹 Voyage en Italie à la découverte des arancini
🥗 Salade saine à l’italienne
🤓 Le conseil de Paz - Les matières grasses
🧐 Anecdote - Pazinfo
💡 Astuces & Indispensable de cuisine
C’est parti ! 👩🍳
🧀 Journée internationale du fromage
Saviez-vous que le 27 mars est la journée internationale du fromage ? C'est l'occasion idéale pour célébrer ce délicieux aliment et toutes les merveilleuses façons dont il peut être apprécié. 😋
Le fromage est un aliment riche en protéines, en calcium et en vitamines, ce qui en fait un choix nutritif pour les amateurs de cuisine du monde entier. En plus d'être savoureux, le fromage peut également être utilisé de différentes manières en cuisine pour rehausser le goût de vos plats.
Pour célébrer cette journée spéciale, nous vous proposons une recette incroyablement savoureuse qui met en valeur le fromage dans toute sa splendeur : créez votre propre mozzarella maison ! Cette recette simple et facile à suivre vous donnera l'occasion de maîtriser l'art de la fabrication du fromage et de déguster une mozzarella fraîche et délicieuse, parfaite pour vos plats préférés. 😍
Nous sommes certains que vous allez adorer cette recette pour créer votre propre mozzarella, qui vous fera découvrir toutes les saveurs et les textures qui rendent le fromage si apprécié dans le monde entier.
Allez, c’est parti ! Célébrons ensemble la journée internationale du fromage ! 🧀
🐮 Recette : Faire sa Mozzarella maison
Ingrédients 👩🍳
1,9 L de lait frais non pasteurisé
105 mL de vinaigre blanc
Préparation 😋
👉 Découvrir le thermomètre utilisé dans cette recette
👉 Découvrir l’araignée utilisée dans cette recette
👉 Découvrir la Râpe utilisée dans cette recette
Régalez vous ! 😋
🇮🇹 Voyage en Italie à la découverte des arancini
Amateurs de cuisine italienne, vous êtes au bon endroit !
Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous une recette classique de la cuisine italienne : les arancini. Originaires de la Sicile, ces délicieuses boulettes de riz farcies ont conquis le cœur des gourmets du monde entier grâce à leur saveur unique et leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
L'Italie est réputée pour sa cuisine de qualité supérieure et les arancini sont l'une des spécialités les plus appréciées de la gastronomie sicilienne. La tradition veut que les arancini soient préparés en forme de boule de la taille d'une orange, d'où leur nom qui signifie "petites oranges" en italien.
La préparation des arancini peut sembler intimidante, mais ne vous laissez pas décourager. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez préparer ces délicieuses boulettes de riz farcies à la maison et impressionner vos invités avec vos talents culinaires.
Nous sommes certains que vous allez adorer le mélange de saveurs du riz, du fromage et des épices. Les arancini sont également parfaits pour les soirées ou les apéritifs, alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour partager avec vos amis et votre famille. 🤩
Alors, rejoignez-nous en cuisine pour découvrir comment préparer ces délicieuses boulettes de riz farcies à l'italienne ! 🇮🇹
👥 4 Personnes ⏰ 45 minutes - Repos 30 min/2h
Ingrédients 👩🍳
320g de riz carnaroli ou arborio
250g de purée de tomates
150g de mozzarella
1 oignon
1 bouillon de légumes
30g de parmesan
3 oeufs
200g de chapelure
Huile à friture
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation 😋
👉 Découvrir la planche utilisée dans cette recette
👉 Découvrir la plaque de cuisson utilisée dans cette recette
👉 Découvrir le petit bidon d’huile utilisé dans cette recette
Buon appetito ! 🇮🇹
🥗 Recette saine et rapide
Après avoir partagé avec vous deux recettes bien gourmandes 😅, nous avons décidé de proposer une recette plus légère et saine pour vous aider à rester en forme et en bonne santé. Nous le savons tous, une alimentation équilibrée est essentielle pour maintenir notre corps en forme et notre esprit vif.
Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de salade fraîche et colorée qui vous donnera un coup de boost en vitamines et minéraux. Cette salade est facile à préparer, remplie de nutriments et tellement délicieuse !
Avec ses ses quartiers d'orange juteux et sa mozzarella fondante, cette salade Caprese à l'orange est le repas parfait pour les journées où vous voulez vous sentir léger et satisfait. En plus d'être délicieuse, cette recette est également très rapide et facile à préparer, ce qui la rend idéale pour les déjeuners pressés ou les repas sur le pouce. 👍
Nous sommes convaincus que vous allez adorer cette salade fraîche et saine, qui regorge de saveurs équilibrées et nourrissantes. Avec sa vinaigrette légèrement acidulée et ses ingrédients de qualité, cette salade Caprese à l'orange vous fera du bien et vous donnera l'énergie nécessaire pour affronter votre journée. Alors, pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui et vous régaler ?
👥 4 Personnes ⏰ 15 minutes
Ingrédients 👩🍳
3 oranges
2 mozzarella
6 tranches de jambon italien
1 poignée de feuilles de basilic
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation 😋
C’est prêt, réservez au frais avant de déguster ! 😋
Le conseil de Paz - Les matières grasses 🤓
La cuisson est un art qui nécessite de comprendre comment les différents ingrédients interagissent avec la chaleur et les matières grasses pour créer des plats savoureux et bien cuits. Ce tableau présente différentes matières grasses et techniques de cuisson, ainsi que les températures critiques pour chaque ingrédient.
Les techniques de cuisson comprennent des méthodes telles que le rôtissage, la friture, le grillage, le sauté et le braisage, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Les matières grasses, quant à elles, ont un impact sur le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des aliments, et leur choix doit être adapté à la recette.
Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, ce tableau vous aidera à comprendre les différentes matières grasses et techniques de cuisson et à choisir les meilleurs ingrédients pour préparer des plats savoureux et bien cuits.
Anecdote - Pazinfo 🧐
Savez-vous que le fromage le plus cher du monde est produit à partir du lait de chèvre et d’ânesse ? Il s'agit du fromage serbe appelé "Pule" et il coûte la bagatelle de 1 000 euros le kilogramme !
Mais ce qui rend cette anecdote encore plus drôle, c'est le lieu de production du Pule. En effet, ce fromage exclusif est fabriqué dans une petite ferme de chèvres et d’ânesses située en Serbie, qui est dirigée par une unité militaire serbe.
Pourquoi une unité militaire se lance-t-elle dans la production de fromage de chèvre ? En fait, il s'agit d'une opération de diversification menée par cette unité, qui a trouvé dans la production de Pule un moyen de financer ses activités.
Bien que le prix de ce fromage puisse sembler exorbitant, les connaisseurs affirment que le Pule est un fromage absolument divin, avec une saveur unique et une texture délicate. Donc, si vous avez un budget illimité et que vous êtes un grand amateur de fromage, peut-être devriez-vous envisager d'essayer le Pule ! 🧀
💡 3 Astuces pour conserver le fromage
1. Protégez le fromage de l’humidité.
Emballez le fromage dans du papier sulfurisé ou du papier alimentaire pour le protéger de l'humidité. Le fromage a besoin d'air pour respirer, mais il doit également être protégé de l'excès d'humidité, qui peut favoriser la croissance de moisissures et altérer la saveur du fromage.
2. Évitez de conserver le fromage dans du plastique hermétique.
Cela peut favoriser la croissance des bactéries et altérer la texture du fromage. Si vous avez acheté du fromage dans une enveloppe plastique, retirez-le et enveloppez-le dans du papier avant de le ranger dans le réfrigérateur.
3. Conservez le fromage à la bonne température. 🌡
La plupart des fromages se conservent mieux à une température entre 4 et 8 degrés Celsius. Si vous avez une cave à fromage, c'est l'endroit idéal pour conserver votre fromage, sinon vous pouvez le ranger dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.
En suivant ces trois astuces simples, vous pourrez conserver votre fromage dans des conditions optimales et profiter de sa saveur et de sa texture pendant plus longtemps.
Nous espérons que ces conseils vous seront utiles pour conserver votre fromage préféré ! 🧀
🔪 Indispensable de cuisine
Si vous êtes un grand amateur de fromage, vous savez à quel point il est important de conserver votre fromage de manière optimale pour préserver sa saveur et sa texture. C'est là que la cave à fromage entre en jeu. Cette petite armoire réfrigérée est conçue spécialement pour la conservation des fromages et offre de nombreux avantages pour les amateurs de fromage.
Tout d'abord, la cave à fromage permet de conserver votre fromage à la température idéale, généralement entre 8 et 13 degrés Celsius, pour préserver sa texture et sa saveur. Elle offre également un contrôle de l'humidité, qui peut être ajusté en fonction des types de fromages que vous conservez. Cela permet d'éviter que le fromage ne dessèche ou ne devienne trop humide, ce qui pourrait altérer sa qualité.
Elle permet également d'avoir tous vos fromages préférés à portée de main et de les présenter de manière attrayante à vos invités.
Voici celle que nous utilisons, une référence !
👉 Découvrir cet indispensable !
C’est déjà la fin ! 🥲
Merci d'avoir lu notre newsletter de cette semaine ! Nous espérons que vous avez apprécié nos astuces et nos recettes, et que vous avez pu découvrir de nouvelles idées pour votre cuisine. 🤩
Nous sommes toujours ravis de recevoir vos commentaires et vos suggestions, n'hésitez donc pas à nous contacter si vous avez des idées pour de futures newsletters ou si vous souhaitez simplement partager vos impressions.
Nous avons hâte de vous retrouver la semaine prochaine pour plus d'astuces et de recettes culinaires. En attendant, prenez soin de vous et profitez de vos moments en cuisine !
Killian & Aure & Rio 🐶
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