La Gazette Gourmande de pazapah #2 🤤
La Gazette Gourmande de pazapah #2 🤤
Cette semaine, on fait un effort pour la planète ! 🌎 Édition spécial recyclage ♻️ Toujours des astuces et des recettes gourmandes !
Coucou 👋
Et bienvenue dans notre newsletter dédiée à la cuisine et aux recettes savoureuses ! Nous, c’est pazapah, un couple de gourmands passionnés par la cuisine, toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles saveurs à partager.
Nous tenions à vous dire un énorme MERCI ! La newsletter de la semaine dernière a été un succès qui a dépassé tout ce dont on pouvait imaginer ! Ce sont plus de 900 personnes qui nous ont rejoint ! ❤️
Merci de partager en masse autour de vous, ça nous soutient énormément 😍
Le contenu vous a beaucoup plus et nous avons eu beaucoup de super retours ! On va essayer d’améliorer encore plus cette newsletter au fil des semaines.
⚠️ De nombreuses personnes nous ont contacté car elles ont eu du mal à s’abonner à la version Premium. Pour plus de simplicité, nous avons décidé de créer une page dédiée expliquant les étapes pas à pas pour souscrire à un abonnement.
Dans cette nouvelle édition, vous trouverez toujours des recettes simples et de saison, des astuces et des conseils pour améliorer vos compétences en cuisine.
Nous sommes convaincus que cette nouvelle édition vous donnera envie de cuisiner et d'explorer de nouveaux horizons culinaires. 😍
Nouvelles recettes 🍳
Comme vous avez pu le voir, nous avons ajouté de nombreuses recettes sur le blog, voici un petit récap des recettes de la semaine ! 😊
Profitez-en car ces recettes seront réservées à la communauté Premium 1 mois après leur publication. 💎
🥬 Nuggets chou-fleur
🍞 Croque brioche chorizo comté
🍄 One pot pasta champignons
🫓 Naan 2 ingrédients
🍗 Crispy tenders et sauce samouraï maison
🍅 Pâtes arrabiata
🍝 Pâtes truffe burrata
🍚 Boeuf lôc lac
🧀 Croquettes au jambon
🥪 Croque Basque
🥔 Gratin de pommes de terre raclette
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PS: Laissez un petit ❤️ si vous avez aimé cette édition.
PS2: N’oubliez pas de vous abonner sur Instagram en cliquant ici. 🙌
Alors, sans plus tarder, voici le menu de cette semaine :
♻️ Journée du Recyclage
🗑 Recette Zéro Déchet + Recette Bonus 🥕
🍽 Recette Batch Cooking
🇫🇷 Classique de la Gastronomie Française
🤓 Le conseil de Paz - Les marinades
🧐 Anecdote - Pazinfo
💡 Astuces & Indispensable de cuisine
C’est parti ! 👩🍳
Journée du Recyclage ♻️
Aujourd’hui, nous célébrons la Journée du recyclage, une journée consacrée à sensibiliser les gens à l'importance de la réduction des déchets et de la préservation de l'environnement.
En tant qu'amateurs de cuisine et de nourriture, nous sommes conscients que les emballages alimentaires constituent une grande partie des déchets que nous produisons au quotidien.
C'est pourquoi, en cette journée spéciale, nous avons décidé de vous proposer des astuces et des idées de recettes pour réduire votre empreinte environnementale en cuisine, tout en préparant des plats sains et savoureux.
C’est parti pour découvrir comment vous pouvez contribuer à la préservation de la planète tout en vous régalant ! 😋
🗑 Recette Zéro Déchet
Aujourd'hui, nous sommes ravis de vous présenter une recette qui nous tient particulièrement à cœur, car elle est à la fois délicieuse et zéro déchet.
Si vous êtes à la recherche d'une recette savoureuse et originale pour utiliser les fanes de carottes souvent négligées, cette recette de Röstis est faite pour vous ! 😊
Les fanes de carottes, qui sont souvent jetées à la poubelle, ont un goût herbacé et légèrement amer qui se marie parfaitement avec les pommes de terre râpées croustillantes pour créer une version unique de ce grand classique suisse. 🇨🇭
🥕 Recette Röstis aux fanes de carottes
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également écologique. En utilisant les fanes de carottes, vous recyclez les parties souvent jetées des légumes, réduisant ainsi les déchets alimentaires et contribuant à un mode de vie plus durable. De plus, cette recette est simple et facile à suivre, vous permettant de préparer un repas rapide et délicieux en un rien de temps. Donnez une seconde vie à vos fanes de carottes et régalez-vous avec ces délicieux Röstis ! 😍
👥 4 Personnes ⏰ 30 minutes
Ingrédients 👩🍳
600g de pommes de terre bintje
400g de carottes
1/2 botte de fanes de carottes
1 oignon
Farine
2 œufs
Sel, poivre
Préparation 😋
👉 Découvrir l’Éplucheur utilisé dans cette recette
👉 Découvrir la Râpe utilisée dans cette recette
👉 Découvrir la Poêle utilisée dans cette recette
C’est prêt, régalez-vous ! 😋
Pour vous faire plaisir, nous vous avons contacté une seconde recette à base des fanes de carottes ! 🥕
🥕 Recette Pesto de fanes de carottes
Non seulement cette recette est facile et rapide à préparer, mais elle ajoute également une touche de couleur et de saveur à tous vos plats préférés. Servez-la sur des pâtes, en tartinade pour les sandwichs, ou même en accompagnement de la recette de Röstis de fanes de carottes, pour une explosion de saveurs et une dose de nutriments.
👥 1 Pot de pesto ⏰ 15 minutes
Ingrédients 👩🍳
1/2 botte de fanes de carottes
1 gousse d’ail
100g de parmesan
100g d’amandes
200g d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation 😋
👉 Découvrir le Mortier utilisé dans cette recette
Vous pouvez aussi utiliser un blender ou un mixeur plongeant.
C’est prêt, régalez-vous ! 😋
💡 Quelques astuces :
Noix : Faites griller les noix au four avant de les utiliser pour plus de saveur.
Épices : Ajoutez quelques épices comme du piment d’Espelette pour relever le goût.
Conservation : Le pesto se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur dans des bacs à glaçons.
🍽 Recette Batch Cooking
Aujourd'hui, nous allons vous parler d'une méthode de cuisine de plus en plus populaire : le batch cooking.
Mais qu'est-ce que le batch cooking ? C'est une technique de préparation de repas qui consiste à cuisiner en grande quantité à l'avance, puis à stocker les plats dans des portions individuelles pour les consommer plus tard dans la semaine. Le batch cooking permet de gagner du temps et de l'argent, tout en évitant les repas précipités et peu sains pris à la hâte.
Vous pouvez planifier vos repas de la semaine à l'avance, cuisiner tout en une fois, puis simplement déguster les plats au fil des jours. Cette méthode est idéale pour les personnes qui manquent de temps pour cuisiner chaque jour, mais qui souhaitent tout de même manger sainement.
🥣 Recette Granola Crunchy
Si vous cherchez une manière simple et pratique de préparer un petit déjeuner sain et savoureux pour plusieurs jours, cette recette de granola crunchy en mode batch cooking est faite pour vous. Le granola est une option de petit déjeuner saine et délicieuse, remplie de fibres, de protéines et de nutriments essentiels pour commencer la journée du bon pied.
En préparant une grande quantité à l'avance, vous pouvez économiser du temps et de l'énergie tout en ayant un petit déjeuner sain et délicieux prêt à manger chaque jour de la semaine.
👥 7 Portions ⏰ 45 minutes
Ingrédients 👩🍳
175g de flocons d’avoine
40g de farine
50ml d’huile
1 cc de sel
150g de noisettes
150g de miel
Préparation 😋
C’est prêt, régalez vous ! 😋
Dégustez le granola immédiatement ou réservez-le dans une boîte !
💡 Quelques astuces :
Noix : Choisissez vos noix préférées : noix, noisettes, noix de cajou, amandes.
Édulcorant : Remplacer le miel par du sirop d’agave, sirop de riz, sirop d’érable ou sucre de canne.
Épices : Ajouter quelques épices pour booster le goût du granola : cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade ou cacao en poudre.
Conservation : Conservez le granola dans une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à 1 mois.
🇫🇷 Classique de la Gastronomie Française
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter une recette qui est un grand classique de la cuisine française : le boeuf bourguignon. Ce plat mijoté en sauce est une véritable ode à la gastronomie française, avec ses morceaux de boeuf fondants et sa sauce parfumée au vin rouge et aux herbes.
Bien que sa préparation demande un peu de temps, le boeuf bourguignon reste une recette accessible à tous les niveaux de cuisine. De plus, il est parfait pour une session de batch cooking, car il peut être préparé en grande quantité et réchauffé facilement pour plusieurs repas.
🥩 Recette de Boeuf Bourguignon
En plus d'être délicieux, le boeuf bourguignon est également riche en nutriments et en saveurs. Nous sommes convaincus que cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine, que vous pourrez partager avec vos proches pour un moment convivial et gourmand. Suivez les étapes pour découvrir comment réaliser facilement un boeuf bourguignon traditionnel, et régalez-vous ! 😋
👥 4 Personnes ⏰ 4 heures
🕘 Préparation 30min - Repos 1h30 - Cuisson 2h00
Ingrédients 👩🍳
4 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
1 blanc de poireau
1 bouquet garni
1,5kg de paleron de boeuf
1,2 l de vin rouge
1 l de fond de veau ou de l’eau
3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
30 g de farine
Sel, poivre
Préparation 😋
👉 Découvrir la Cocotte utilisée dans cette recette
C’est prêt ! Régalez vous ! 😋
À déguster avec des tagliatelles, quelques pommes de terre à l’eau, sautées ou en purée.
Le conseil de Paz - Les marinades 🤓
Les marinades sont une excellente façon de donner à vos viandes et poissons une saveur supplémentaire, ainsi que de les attendrir pour une cuisson plus tendre et juteuse.
Cependant, il peut être difficile de savoir quelle marinade convient le mieux à chaque type de viande ou de poisson. C'est pourquoi nous avons créé un tableau pratique qui vous permettra de réaliser des marinades instantanées en fonction des types de viandes et de poissons que vous cuisinez.
Avec ces marinades faciles et délicieuses, vous pourrez ajouter une touche de saveur à tous vos plats préférés en un rien de temps. Suivez simplement les instructions du tableau et profitez de votre plat savoureux !
Anecdote - Pazinfo 🧐
Saviez-vous que la tradition française du pot-au-feu est en partie due au recyclage des restes de viande ? À l'époque médiévale, le pot-au-feu était un moyen économique de faire cuire les morceaux de viande durs et moins nobles qui ne pouvaient pas être grillés ou rôtis.
La viande était cuite lentement dans un grand pot avec des légumes et des herbes, créant un bouillon riche et savoureux. Les restes de viande et de légumes étaient ensuite réutilisés pour faire des soupes ou des ragoûts, ce qui évitait le gaspillage alimentaire et maximisait l'utilisation de chaque ingrédient.
Aujourd'hui, le pot-au-feu est toujours une recette classique en France, et il est apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. C'est un excellent exemple de la façon dont le recyclage peut inspirer des recettes délicieuses et économiques.
♻️ Astuces Recyclage
Voici trois astuces de recyclage que vous pouvez appliquer en cuisine pour réduire le gaspillage alimentaire.
Astuce 1 : Utiliser les restes de légumes pour faire un bouillon maison. 🥬
Lorsque vous cuisinez, vous avez souvent des restes de légumes (tiges de brocoli, fanes de carottes, feuilles de poireaux, etc.) que vous pourriez jeter à la poubelle. Cependant, ces restes peuvent être utilisés pour préparer un bouillon maison, qui ajoutera une touche de saveur à vos plats.
Pour ce faire, vous pouvez simplement les mettre dans une casserole avec de l'eau et les faire cuire à feu doux pendant environ une heure.
Ensuite, vous pouvez filtrer le liquide et utiliser le bouillon dans vos soupes, vos ragoûts, ou vos sauces.
Astuce 2 : Transformez les fruits trop mûrs en smoothies. 🍓
Les fruits qui sont trop mûrs pour être mangés frais peuvent être transformés en smoothies délicieux et nutritifs.
Il suffit de les mixer avec du lait, du yaourt, ou de l'eau pour obtenir une boisson rafraîchissante et saine.
Les bananes, les mangues, les avocats, les baies et les kiwis sont tous de bons choix pour les smoothies, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits. Vous pouvez même ajouter des légumes comme les épinards ou le chou frisé pour plus de nutriments et de saveurs. C'est une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en créant des boissons savoureuses.
Astuce 3 : Réutiliser les restes de pain pour faire de la chapelure maison. 🍞
Si vous avez du pain sec qui traîne dans votre cuisine, ne le jetez pas ! Vous pouvez facilement le transformer en chapelure maison, qui est idéale pour paner les viandes et les légumes.
Il suffit de mixer le pain sec dans un robot culinaire ou de le râper avec une râpe à fromage pour obtenir une texture fine.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes, de l'ail ou du fromage râpé pour plus de saveurs. Vous pouvez conserver la chapelure maison dans un sac en plastique ou un bocal en verre pour une utilisation future. C'est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire et d'ajouter de la saveur à vos plats.
Indispensable de cuisine 📚
Comme nous vous en avons parlé plus haut, le batch cooking permet de gagner du temps en cuisine et réduire le stress lié à la préparation des repas du quotidien.
Pour réussir cette technique, il est important de planifier à l'avance et de disposer d'un ensemble de recettes simples et efficaces. C'est là qu'intervient l'indispensable de cuisine : un livre de batch cooking.
En effet, ces livres offrent une variété de recettes à préparer en avance, ainsi que des astuces pour bien planifier son menu, organiser sa cuisine et optimiser ses courses.
Avec un livre de batch cooking à portée de main, vous pouvez économiser du temps, de l'énergie et de l'argent tout en préparant des repas sains et délicieux pour vous et votre famille.
Voici un livre que nous avons adoré :
Chers lecteurs, nous arrivons malheureusement à la fin de cette édition. Nous espérons sincèrement que vous avez apprécié les recettes, les astuces et les conseils que nous avons partagés avec vous cette semaine. 🤩
Nous tenons à vous remercier pour votre fidélité et votre intérêt pour notre newsletter. Vos commentaires et vos retours sont une source de motivation pour nous, et nous sommes ravis de pouvoir partager notre passion culinaire avec vous chaque semaine. 😍
Si vous avez des questions, des commentaires ou si vous souhaitez suggérer des idées pour de futures newsletters, n'hésitez pas à commenter juste en dessous.
Nous sommes impatients de vous retrouver la semaine prochaine pour de nouvelles recettes et astuces culinaires. En attendant, continuez de cuisiner avec passion et de savourer chaque bouchée.
Merci encore pour votre fidélité et à la semaine prochaine !
Killian & Aure & Rio 🐶
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