Recette : Faire sa Mozzarella maison 🐮

Apprenez à faire votre propre mozzarella fraîche et délicieuse à la maison en quelques étapes simples et savourez le goût authentique de l'Italie dans votre assiette ! 🇮🇹

Si vous êtes un amateur de fromage, vous avez sûrement déjà goûté à la délicieuse mozzarella italienne. Avec sa texture fondante et son goût unique, elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur. Mais saviez-vous qu'il est possible de faire sa mozzarella maison ? Non seulement c'est facile, mais cela vous permettra également de déguster une version encore plus fraîche et personnalisée de ce fromage si apprécié. 🧀

Dans cette recette, nous allons vous montrer comment faire votre propre mozzarella maison en quelques étapes simples. En suivant mes instructions, vous obtiendrez une mozzarella fraîche et savoureuse, qui peut être dégustée seule ou utilisée dans une variété de plats, tels que les salades, les pizzas ou les pâtes. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre mozzarella maison et impressionner vos amis et votre famille avec votre talent culinaire ? 🇮🇹

Ingrédients 👩‍🍳

• 1,9 L de lait frais non pasteurisé

• 105 mL de vinaigre blanc

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Préparation 😋

Ajoutez votre lait dans une casserole à feu moyen / doux

Laissez-le atteindre la température de 46 degrés. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre alimentaire. N’arrêtez pas de remuer le lait jusqu’à temps qu’il chauffe uniformément.

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Ajoutez le vinaigre et remuez pendant 30 secondes.

Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes.

Récupérez le fromage en grains à l'aide d'une araignée

👉 Découvrir l’araignée utilisée dans cette recette

Mettez-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter.

Ajoutez votre fromage en grains (égoutté) dans un plat

Passez-le au micro-ondes pendant environ 1,30/2 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 71 degrés

Utilisez maintenant des gants pour pétrir votre fromage en grains et enlever l'excès d'eau.

Continuez à pétrir et à étirer votre fromage en grains jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme. Si votre fromage est encore grumeleux, remettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes et continuez à le pétrir et à l'étirer jusqu'à ce qu'il devienne lisse (répétez l'opération si nécessaire).

Façonnez maintenant votre mozzarella et placez-la dans un bol rempli d'eau froide et de glace. Laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Votre mozzarella est prête à être consommée !

Vous pouvez l'utiliser fraîche ou la congeler pendant 1 heure et la râper sur une pizza.

👉 Découvrir la Râpe utilisée dans cette recette

Régalez vous ! 😋