1. Étape 1

   Versez le lait tiède dans un grand bol et ajoutez la levure de boulanger.

2. Étape 2

   Ajoutez le sucre puis les 3 œufs et le beurre fondu.

3. Étape 3

   Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Incorporez la farine et ajoutez le sel.

4. Étape 4

   Commencez par fouetter le tout puis formez une boule avec vos mains.

5. Étape 5

   Déposez la boule dans votre grand bol et mettez un torchon par-dessus.

6. Étape 6

   Faites reposer la pâte pendant 1h à température ambiante.

7. Étape 7

   Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et placez-la sur votre plan de travail avec un peu de farine.

8. Étape 8

   Formez un gros boudin et à l’aide d’une corne à pâtisserie. Coupez 8 pâtons. Aplatissez chaque pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis roulez-les.

9. Étape 9

   Pour une version chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat avant de les rouler.

10. Étape 10

    Recouvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

11. Étape 11

    Préparez un mélange pour badigeonner les brioches : 1 œuf + du lait.

12. Étape 12

    Une fois le temps écoulé, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les du mélange œuf + lait. Ça part au four 15 minutes à 190 °C (ajoutez 5 minutes de cuisson si nécessaire, cela peut varier en fonction de votre four).

13. Étape 13

    Petite astuce : retournez-les 5 minutes avant la fin de cuisson pour que les 2 côtés soient bien cuits.

À table !