1. Étape 1

   Le bœuf mariné : Découpez le bœuf puis placez-le dans un bol. Versez la sauce soja, le vinaigre de riz et la sauce huître.

2. Étape 2

   Ajoutez ensuite l’oignon et la gousse d’ail hachés finement.

3. Étape 3

   Assaisonnez : sel, poivre et un peu de sucre pour atténuer le goût vinaigré.

4. Étape 4

   Mélangez bien et laissez mariner le tout 1h au frigo.

5. Étape 5

   Le riz : Pendant ce temps, prépare le riz. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée. Une fois la cuisson terminée, ajoutez une noix de beurre, mélangez et mettez-le de côté.

6. Étape 6

   Les légumes : Coupez quelques légumes pour la fraîcheur : des rondelles de tomates et de concombre, du citron et de la cébette pour parfumer le tout.

7. Étape 7

   L’assemblage : Une fois le temps écoulé, faites chauffer une poêle avec de l’huile pour saisir à feu vif la marinade de bœuf. Versez un peu de maïzena pour l’épaissir et lui donner une belle texture fondante.

8. Étape 8

   À côté, versez le riz et ajoutez du concentré de tomate dans une poêle avec de l’huile, assaisonnez et faites dorer 5 minutes.

9. Étape 9

   Les œufs : Faites cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant, puis déposez-les sur les assiettes au moment du dressage.

10. Étape 10

    Le dressage : Placez au dressage : le riz au centre, le bœuf mariné sur le côté et agrémentez de tomate, concombre et de citron, sans oublier l’œuf bien coulant.

À table !