Recettes / Beurre maison maison
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LE CARNET GOURMAND RECETTE À PARTAGER
Beurre maison maison
De la crème fouettée jusqu’à devenir un beurre à tartiner avec plaisir.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Ingrédients
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité. Le curseur compte des préparations, et non des personnes.
0 ingrédient sur 6 coché
Étape 1
Versez la crème dans un récipient (ou le bol d’un batteur ou dans un shaker bien fermé)
Étape 2
Fouettez pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que des petits grains de beurre se détachent du liquide (petit lait).
Étape 3
: Quand vous avez obtenu une belle crème Chantilly, il faut continuer à battre. Plus vous continuerez à battre et plus le volume de la crème diminuera.
Étape 4
Poursuivez jusqu’à ce que le beurre se sépare nettement du lait.
Étape 5
Filtrez à l'aide d'un torchon > Enveloppe le tout dans un torchon propre et comprimez le beurre de manière à enlever le maximum de petit lait.
Étape 6
Gardez le petit lait pour vos recettes > Remplace le lait (ou l’eau) par le petit lait dans les recettes brioches/pains frais .
Étape 7
Il fait aussi des merveilles dans la pâte à crêpes et à gaufres, mais aussi pour faire tremper vos graines de légumineuses, ou encore dans les marinades pour attendrir la viande.
Étape 8
Rincez le beurre dans un récipient rempli de glaçons avec de l’eau froide (but : enlever le maximum de lait)
Étape 9
Ajoutez de la fleur de sel si vous le souhaitez.
Étape 10
Moulez selon la forme que vous souhaitez et conservez au frais.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
