Recettes / Calamars végans
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Calamars végans
Des anneaux d’aubergine panés, avec une touche d’algue et de citron.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Ingrédients
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 6 coché
Étape 1
Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en lamelles.
Étape 2
A l’aide d’un bouchon, ôtez le centre de chaque lamelle afin d’obtenir une forme de calamar.
Étape 3
Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Portez-la à ébullition et ajoutez la sauce soja, une pincée de sel, les feuilles d’algue et le jus de citron jaune.
Étape 4
Ajoutez les aubergines et faites-les cuire 10 minutes avec un couvercle.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la panure : dans une grande assiette creuse, ajoutez la farine, une pincée de sel avec du lait et mélangez le tout.
Étape 6
Dans une autre assiette, versez la chapelure.
Étape 7
Une fois le temps écoulé, égouttez les rondelles d’aubergine et réservez-les sur une planche.
Étape 8
Placez à la panure
Étape 9
Déposez les lamelles d’aubergine dans le mélange farine/lait
Étape 10
Puis dans la chapelure.
Étape 11
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à friture.
Étape 12
Déposez-y les calamars d’aubergine et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Étape 13
Une fois qu’ils sont cuits, sortez-les de l’huile et posez-les sur un papier absorbant.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Utilisez bien un lait végétal et une sauce soja pour cette version à l’aubergine.
