1. Prépare la pâte

   Travaille le beurre mou avec le sucre glace et la vanille à la maryse. Ajoute l’œuf battu et mélange vivement au fouet. Incorpore la farine et la poudre d’amandes pour obtenir une pâte homogène.

2. Étape 2

   Forme une boule, filme-la et laisse-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

3. Fais cuire les biscuits

   Préchauffe le four à 175 °C. Farine légèrement tes mains et presse la pâte dans les empreintes du moule, en lissant le dessus. Enfourne environ 13 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisse-les refroidir complètement, puis démoule-les.

4. Prépare les coques en chocolat

   Nettoie et sèche bien le moule. Fais fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit lisse. Verse-le dans les empreintes.

5. Assemble les petits écoliers

   Pose un biscuit sur chaque empreinte et appuie légèrement. Laisse le chocolat durcir au réfrigérateur ou au congélateur, puis démoule délicatement. C’est prêt, régale-toi !

À table !