Recettes / Brookie
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LE CARNET GOURMAND RECETTE À PARTAGER
Brookie
Un fondant au chocolat bien gourmand surmonté d'une pâte à cookie aux pépites, le meilleur des deux gâteaux.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Le fondant au chocolat :
Le cookie :
Pour le moule :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 15 coché
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule carré d'environ 20-22 cm.
Étape 2
1. Le fondant au chocolat : Faites fondre le beurre demi-sel avec le chocolat. Ajoutez le sucre, puis les œufs et enfin la farine avec une pincée de sel. Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
Étape 3
2. La pâte à cookie : Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez les 2 sucres. Incorporez l'œuf, puis la farine avec la levure et le sel.
Étape 4
3. L'assemblage : Versez la pâte à cookie sur la pâte à fondant au chocolat. Parsemez les pépites de chocolat par-dessus.
Étape 5
Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, laissez bien refroidir le gâteau (environ 1 heure) avant de servir.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La taille du moule, le temps de préparation et le temps de refroidissement sont des repères. La levure est de la levure chimique.
Vos questions
Comment conserver un brookie maison ?
Une fois bien refroidi, gardez le brookie dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire, pour qu'il ne sèche pas. Il se conserve ainsi quelques jours à température ambiante, au frais s'il fait chaud.
Peut-on congeler un brookie ?
Oui, le brookie se congèle bien. Découpez-le en parts une fois froid, puis emballez-les bien avant de les mettre au congélateur. Laissez décongeler à température ambiante avant de servir.
Peut-on faire un brookie la veille ?
Oui, c'est même une très bonne idée : le brookie doit bien refroidir avant d'être servi, et il se tient encore mieux le lendemain. Gardez-le dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.
Combien de temps faut-il cuire un brookie ?
Pour cette recette, enfournez le brookie 20 minutes à 180 °C. Laissez-le ensuite bien refroidir avant de le découper : le fondant se raffermit en refroidissant.
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