Recettes / Cookies au chocolat noir
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Cookies au chocolat noir
Des cookies moelleux au beurre demi-sel et à la vergeoise, avec de petits morceaux de chocolat noir.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Les cookies :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 7 coché
Étape 1
Faites fondre le beurre demi-sel.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre et la vergeoise.
Étape 3
Cassez l'œuf et incorporez le beurre demi-sel fondu.
Étape 4
Coupez le chocolat noir en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte.
Étape 5
Formez des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Enfournez 15 minutes à 180 °C.
Étape 7
Même si vous avez l'impression qu'ils ne sont pas assez cuits, c'est normal : laissez-les refroidir quelques minutes et c'est prêt, régalez-vous !
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Les temps de préparation et de refroidissement sont des repères.
Vos questions
Comment obtenir des cookies au chocolat noir moelleux ?
Ne prolongez pas la cuisson : à la sortie du four, les cookies paraissent encore pas assez cuits, c'est normal. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, ils vont se raffermir tout en restant moelleux à cœur.
Peut-on ajouter de la fleur de sel sur les cookies au chocolat noir ?
Oui, le beurre demi-sel donne déjà une petite note salée. Si vous aimez le contraste sucré-salé, parsemez une pincée de fleur de sel sur les boules de pâte avant d'enfourner.
Peut-on faire des cookies au chocolat noir et blanc ?
Oui, il suffit de remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat blanc coupé en morceaux, en gardant la même quantité totale de chocolat.
Peut-on ajouter des noisettes ou des noix de pécan ?
Oui, vous pouvez ajouter une petite poignée de noisettes ou de noix de pécan concassées en même temps que le chocolat. Pensez à garder des morceaux assez gros pour le croquant.
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