Recettes / Œufs cocottes au curry et parmesan
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Œufs cocottes au curry et parmesan
Des œufs cocottes au curry, aux oignons dorés et au parmesan, avec des mouillettes croustillantes à tremper dans le jaune coulant.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Les œufs cocottes :
Les mouillettes :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 10 coché
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la crème avec le curry et réservez.
Étape 2
Hachez finement les oignons. Faites-les dorer environ 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis réservez.
Étape 3
Dans chacun des 2 ramequins, cassez 2 œufs, puis ajoutez la crème au curry, les oignons dorés et du parmesan râpé. Cassez 1 œuf de plus par-dessus et terminez par du parmesan râpé.
Étape 4
Salez et poivrez.
Étape 5
Placez les ramequins dans un plat et versez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Étape 6
Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Étape 7
Pendant ce temps, coupez le pain en morceaux. Faites-les dorer environ 5 minutes à la poêle avec le beurre et un peu d’huile. Réservez-les en retirant l’excès de matière grasse.
Étape 8
Quand le temps est écoulé, sortez les ramequins du bain-marie.
Étape 9
Trempez le pain dans les œufs cocottes, le jaune est bien coulant. Dégustez avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La quantité de curry, la quantité de pain, le préchauffage du four et les temps de cuisson des oignons et du pain sont des repères. La recette se prépare dans 2 ramequins de 3 œufs chacun.
Vos questions
Comment faire des œufs cocottes ?
Cassez les œufs dans des ramequins, ajoutez la garniture (ici, crème au curry, oignons dorés et parmesan), puis faites cuire au four au bain-marie. Ainsi, le blanc prend doucement et le jaune reste coulant.
Peut-on faire des œufs cocottes au air fryer ?
Oui, à condition que vos ramequins passent dans le panier. Il n'y a pas de bain-marie, donc la cuisson va plus vite : surveillez de près pour que le jaune reste coulant.
Peut-on ajouter des épinards, des champignons ou des lardons ?
Oui, ils vont très bien avec le curry et le parmesan. Faites-les revenir à la poêle avant de les ajouter dans les ramequins, comme les oignons, pour qu'ils ne rendent pas d'eau pendant la cuisson.
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