Recettes / Butternut gratinée aux lardons, champignons et saint-marcellin
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Butternut gratinée aux lardons, champignons et saint-marcellin
Une butternut rôtie, farcie de sa chair fondante, de lardons et de champignons, puis gratinée au saint-marcellin.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La butternut :
La farce :
Pour gratiner et servir :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 12 coché
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
1⃣ La butternut : Lavez la butternut, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 3
Placez les 2 moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites des entailles dans la chair, versez de l’huile d’olive, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez 1h à 180°C.
Étape 5
2⃣ La farce : Pendant ce temps, émincez finement les oignons et coupez les champignons en petites rondelles.
Étape 6
Faites-les revenir dans une poêle avec un tout petit peu d’huile, puis ajoutez les lardons en fin de cuisson.
Étape 7
Quand tout est bien doré, salez légèrement (les lardons sont déjà bien salés) et poivrez.
Étape 8
3⃣ Le gratin : Sortez la butternut du four une fois cuite et retirez sa chair.
Étape 9
Hors du feu, mélangez la chair avec le mélange champignons, oignons et lardons. Ajoutez un saint-marcellin en morceaux et mélangez bien le tout.
Étape 10
Garnissez les moitiés de butternut de cette farce et déposez par-dessus des tranches du second saint-marcellin.
Étape 11
Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.
Étape 12
Laissez tiédir un petit peu, parsemez de persil et servez avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le temps de préparation et l’utilisation du persil en finition sont des repères. Astuce : nettoyez les graines de la courge et passez-les au four pour les faire sécher, puis dégustez-les assaisonnées à l’apéro ou en topping sur vos soupes et salades.
Vos questions
Peut-on faire la butternut gratinée au camembert ?
Oui, le camembert remplace très bien le saint-marcellin : il fond de la même manière et apporte un goût un peu plus prononcé. Mélangez-en une partie à la farce et déposez quelques tranches par-dessus avant de gratiner.
Peut-on remplacer le saint-marcellin par du chèvre ?
Oui, une bûche de chèvre coupée en rondelles fonctionne très bien avec la courge et les lardons. Le goût sera plus marqué et un peu plus acidulé.
Quel fromage choisir pour une butternut gratinée ?
Un fromage qui fond bien est idéal : saint-marcellin, camembert, chèvre ou même un fromage râpé. Gardez la même logique, une partie dans la farce et une partie sur le dessus pour gratiner.
À quelle température cuire la butternut gratinée au four ?
Faites rôtir les moitiés de butternut 1h à 180°C, puis remettez-les 10 à 15 minutes à 180°C une fois farcies, le temps que le fromage fonde et gratine.
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