Recettes / Hachis parmentier à la patate douce
Vidéo à venir
LE CARNET GOURMAND RECETTE À PARTAGER
Hachis parmentier à la patate douce
Une purée de patates douces toute douce sur une chair à saucisse dorée aux oignons rouges.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La purée :
La viande :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 7 coché
Étape 1
Épluchez et coupez les patates douces en petits morceaux.
Étape 2
Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Une fois cuites, écrasez-les en purée avec un peu de beurre.
Étape 4
Coupez finement les oignons rouges.
Étape 5
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons avec la chair à saucisse, environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Salez et poivrez.
Étape 6
Versez la viande dans un plat à gratin, puis ajoutez la purée par-dessus.
Étape 7
Faites des traits sur la purée à l'aide d'une fourchette.
Étape 8
Enfournez 20 minutes à 180 degrés.
Étape 9
C'est prêt ! Dégustez tel quel ou avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Les temps de cuisson des patates douces et de la chair à saucisse sont des repères.
Vos questions
Peut-on faire un hachis parmentier patate douce et pomme de terre ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie des patates douces par des pommes de terre. Faites-les cuire ensemble dans l'eau salée, puis écrasez-les en purée avec le beurre. La purée sera un peu moins sucrée.
Peut-on remplacer la chair à saucisse par de la viande hachée ?
Oui, de la viande hachée fonctionne très bien à la place de la chair à saucisse. Faites-la dorer de la même façon avec les oignons rouges, en salant et poivrant un peu plus, car elle est moins assaisonnée que la chair à saucisse.
Peut-on mettre du lait de coco dans la purée de patates douces ?
Oui, un peu de lait de coco à la place du beurre donne une purée plus onctueuse et légèrement exotique, qui va bien avec la douceur de la patate douce. C'est aussi une option si vous évitez le lactose.
LA GAZETTE GOURMANDE
Cette recette vous a plu ?
Deux fois par mois, on vous écrit avec nos nouvelles recettes, nos coups de cœur et nos astuces pour cuisiner au quotidien.
Gratuite. Inscription sur Substack, dans un nouvel onglet, désinscription à tout moment.
Et si on continuait à cuisiner ?
Sandwich raclette
Une demi-baguette garnie d'oignon, de lardons et de fromage à raclette fondu, comme au marché de Noël.
Butternut gratinée aux lardons, champignons et saint-marcellin
Une butternut rôtie, farcie de sa chair fondante, de lardons et de champignons, puis gratinée au saint-marcellin.
Lasagnes mac and cheese
Des macaronis crémeux à la béchamel et une bolognaise à la chair à saucisse, superposés comme des lasagnes et gratinés à l'emmental et au parmesan.