Recettes / Cheesecake saumon avocat
Vidéo à venir
LE CARNET GOURMAND RECETTE À PARTAGER
Cheesecake saumon avocat
Des petits cheesecakes salés sans cuisson, avec une base croustillante, de l'avocat citronné, du fromage à l'aneth et du saumon fumé.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La base :
La garniture :
La finition :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 10 coché
Étape 1
La base : Mixez les Tuc dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre.
Étape 2
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis mélangez-le avec les Tuc en poudre.
Étape 3
Posez 4 cercles d’environ 8 cm de diamètre sur une planche recouverte de papier cuisson. Versez le mélange au fond des cercles.
Étape 4
L’avocat : Écrasez les avocats, ajoutez un peu de jus de citron, salez, poivrez et mélangez. Répartissez l’avocat dans les cercles.
Étape 5
Le fromage : Mélangez le fromage fouetté avec l’aneth, puis ajoutez-le dans les cercles.
Étape 6
La finition : Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque cheesecake. Ajoutez quelques graines de grenade et de l’aneth.
Étape 7
Retirez les cercles délicatement. Réservez au frigo pendant 1 heure environ avant de servir.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le temps de repos au frigo, le temps de préparation et le diamètre des cercles (8 cm environ) sont des repères. Le sel et le poivre s'ajoutent à l'avocat, selon votre goût.
Vos questions
Le cheesecake saumon avocat se fait-il sans cuisson ?
Oui, il n'y a rien à cuire. Le beurre fondu fait tenir la base de biscuits, et le passage au frigo raffermit les couches avant de servir.
Peut-on faire ce cheesecake saumon avocat avec du fromage frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage fouetté par un fromage frais à tartiner. La texture sera un peu plus dense et moins aérienne, mais tout aussi gourmande.
Peut-on servir le cheesecake saumon avocat en verrine ?
Oui, superposez simplement les couches dans des verrines : biscuits, avocat, fromage à l'aneth puis saumon. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de cercles ni de démouler.
LA GAZETTE GOURMANDE
Cette recette vous a plu ?
Deux fois par mois, on vous écrit avec nos nouvelles recettes, nos coups de cœur et nos astuces pour cuisiner au quotidien.
Gratuite. Inscription sur Substack, dans un nouvel onglet, désinscription à tout moment.
Et si on continuait à cuisiner ?
Feuilletés saumon fumé, burrata et comté
Des roulés feuilletés au saumon fumé, ultra fondants grâce au fromage fouetté, au comté et à la burrata.
Mini sandwichs au saumon fumé façon toasts
Des petites tours de toasts beurrés au sel de Guérande et de saumon fumé, avec citron et ciboulette.
Sandwich raclette
Une demi-baguette garnie d'oignon, de lardons et de fromage à raclette fondu, comme au marché de Noël.