Recettes / Feuilletés saumon fumé, burrata et comté
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Feuilletés saumon fumé, burrata et comté
Des roulés feuilletés au saumon fumé, ultra fondants grâce au fromage fouetté, au comté et à la burrata.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Pour les feuilletés :
Pour la finition :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 8 coché
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée.
Étape 2
Tartinez-la généreusement de fromage fouetté Madame Loïk.
Étape 3
Râpez le comté par-dessus.
Étape 4
Déposez les tranches de saumon fumé, puis parsemez d'aneth.
Étape 5
Ouvrez la burrata et déposez-la par-dessus.
Étape 6
Roulez le tout délicatement.
Étape 7
Badigeonnez le rouleau de jaune d'œuf et parsemez de graines de pavot.
Étape 8
Coupez 10 ronds et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 9
Enfournez 30 minutes à 180 °C.
Étape 10
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir quelques minutes (environ 5 minutes) avant de servir.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le moment où ajouter l'aneth, le temps de préparation et le temps de refroidissement sont des repères.
Vos questions
Peut-on congeler des feuilletés au saumon ?
Oui, vous pouvez congeler le rouleau garni avant de le couper et de le cuire, puis le trancher encore un peu ferme et l'enfourner. Vous pouvez aussi congeler les feuilletés déjà cuits et les réchauffer au four pour qu'ils restent croustillants. La burrata peut toutefois perdre un peu de son fondant à la congélation.
Peut-on faire ces feuilletés saumon avec du Boursin ?
Oui, un fromage frais ail et fines herbes comme le Boursin remplace bien le fromage fouetté. Il apporte un goût plus prononcé, pensez donc à doser l'aneth en conséquence.
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