Recettes / Gâteau invisible aux pommes
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Gâteau invisible aux pommes
Des pommes en fines lamelles, à peine liées par une pâte au beurre demi-sel et à la vanille.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La pâte :
Les pommes :
Le moule :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 9 coché
Étape 1
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre.
Étape 2
Faites fondre le beurre demi-sel et incorporez-le à la pâte.
Étape 3
Ajoutez le lait, puis l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée mélangée à la levure.
Étape 5
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 6
Lavez, épluchez puis coupez les pommes le plus finement possible. C’est l’étape la plus longue, mais vous pouvez aussi utiliser une mandoline.
Étape 7
Versez la pâte sur les pommes et mélangez délicatement.
Étape 8
Beurrez et farinez le moule. Versez-y la préparation et aplatissez bien l’ensemble.
Étape 9
Enfournez pour 40 minutes, peut-être un peu plus selon votre four.
Étape 10
Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler et de le couper en parts.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le nombre de parts, la taille du moule, le temps de préparation et celui pour tiédir sont des repères. La cuisson peut demander quelques minutes de plus selon votre four.
Vos questions
Pourquoi le gâteau invisible aux pommes porte-t-il ce nom ?
Les pommes, coupées très finement, forment presque tout le gâteau et la pâte ne sert qu'à les lier. À la coupe, on voit surtout des couches de pommes fondantes : la pâte devient « invisible ».
Quel moule utiliser pour le gâteau invisible aux pommes ?
Un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre convient bien à ces quantités. Pensez à bien le beurrer et le fariner, puis tassez bien les pommes pour obtenir de jolies couches.
Peut-on faire le gâteau invisible aux pommes la veille ?
Oui, c'est même une bonne idée : une fois refroidi, il se tient mieux et se coupe plus facilement. Conservez-le couvert au réfrigérateur et sortez-le un peu avant de le servir.
Peut-on congeler un gâteau invisible aux pommes ?
Oui, une fois complètement refroidi, emballez-le bien, entier ou en parts. Laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur ; sa texture sera un peu plus humide qu'à la sortie du four.
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