Recettes / Crêpes fourrées béchamel jambon raclette
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Crêpes fourrées béchamel jambon raclette
Des crêpes maison garnies d'une béchamel au jambon et au fromage à raclette, pour 4 gourmands.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Pâte à crêpes :
Béchamel :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 13 coché
Étape 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Étape 2
Former un puits et y ajouter les œufs.
Étape 3
Mélanger, puis ajouter le lait petit à petit lorsque le mélange épaissit.
Étape 4
Une fois la pâte fluide, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Étape 5
Cuire les crêpes, puis les réserver.
Étape 6
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole.
Étape 7
Incorporer la farine en fouettant.
Étape 8
Verser le lait petit à petit, en fouettant, jusqu'à obtenir une béchamel lisse.
Étape 9
Ajouter le jambon et le fromage à raclette coupés en morceaux.
Étape 10
Saler, poivrer et mélanger.
Étape 11
Déguster seul ou avec une salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La pâte est prête lorsqu'elle est fluide ; la béchamel doit être lisse avant l'ajout du jambon et de la raclette. Les quantités de la béchamel (30 g de beurre, 30 g de farine et 50 cl de lait) sont indicatives : ce sont celles d'une béchamel classique, prévues pour fourrer 8 à 10 crêpes. Garnir chaque crêpe de béchamel au jambon et à la raclette, puis la rouler ou la plier avant de servir.
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