Recettes / Crêpes fourrées au poulet, poivrons et fromage
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Crêpes fourrées au poulet, poivrons et fromage
Des crêpes garnies de poulet aux poivrons à la sauce tomate, nappées de béchamel et gratinées au fromage.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Pâte à crêpes (6 crêpes) :
Garniture :
Béchamel :
Montage :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 18 coché
Étape 1
La pâte à crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer une poêle légèrement graissée et faites cuire les 6 crêpes environ 1 minute de chaque côté. Réservez.
Étape 3
La garniture : Émincez l'oignon, coupez le poulet en dés et les poivrons en lanières. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
Étape 4
Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes, puis ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.
Étape 5
Versez la sauce tomate, assaisonnez de paprika, de piment, de sel et de poivre, puis laissez mijoter 10 minutes.
Étape 6
La béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait petit à petit en fouettant et laissez épaissir 5 minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Étape 7
Le montage : Placez une crêpe dans un ramequin et mettez du fromage râpé dedans. Ajoutez le poulet aux poivrons et un peu de béchamel, puis refermez la crêpe. Faites de même avec les autres crêpes.
Étape 8
Placez les crêpes dans un plat à gratin, versez le reste de béchamel par-dessus et parsemez de fromage râpé.
Étape 9
Enfournez 15 minutes à 180 °C. C'est prêt : régalez-vous avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Les quantités de la pâte à crêpes, de la béchamel, du fromage et des épices, ainsi que les temps de cuisson de la garniture, sont des repères. La légende ne détaillait pas la cuisson du poulet aux poivrons, nous l'avons complétée selon la méthode classique.
Vos questions
Peut-on congeler des crêpes fourrées ?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les avant gratinage dans une boîte hermétique ou un plat bien filmé. Faites-les décongeler au réfrigérateur la veille. La béchamel peut être un peu moins lisse après décongélation.
Comment réchauffer des crêpes fourrées au four ?
Remettez-les dans le plat à gratin, couvrez de papier aluminium pour qu'elles ne sèchent pas, puis réchauffez-les au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur. Retirez l'aluminium à la fin pour que le fromage gratine de nouveau.
Comment plier des crêpes fourrées ?
Posez la crêpe dans un ramequin, garnissez le centre, puis rabattez les bords par-dessus pour former une aumônière ou un petit chausson. Retournez-la dans le plat à gratin, côté fermé en dessous, pour qu'elle reste bien fermée à la cuisson.
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