Recettes / Tarte tartiflette
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Tarte tartiflette
Tout le bon goût de la tartiflette dans une tarte croustillante, avec du reblochon fondant.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Pour la tarte :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 8 coché
Étape 1
Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir à la poêle avec les lardons pendant 10 minutes environ. Réservez.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau 15 minutes, puis coupez-les en rondelles.
Étape 3
Déroulez la pâte brisée et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Étape 4
Déposez la moitié des pommes de terre, ajoutez les lardons et les oignons, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre.
Étape 5
Mélangez les œufs avec le Lait Ribot, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
Étape 6
Versez ce mélange sur la tarte.
Étape 7
Coupez le reblochon en lamelles et déposez-les sur la tarte.
Étape 8
Faites cuire 45 minutes à 180 °C.
Étape 9
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir un tout petit peu (une dizaine de minutes) avant de servir. Dégustez-la avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le nombre de parts, le temps de cuisson des oignons et des lardons et le temps de repos avant de servir sont des repères.
Vos questions
Peut-on faire la tarte tartiflette avec une pâte feuilletée ?
Oui, une pâte feuilletée remplace très bien la pâte brisée. Piquez-la de la même façon avec une fourchette. Vous obtiendrez une tarte plus croustillante et un peu plus légère en bouche.
Peut-on remplacer les lardons par du jambon ?
Oui, du jambon coupé en dés ou en lanières fonctionne très bien. Faites-le revenir rapidement avec les oignons, ou ajoutez-le directement entre les deux couches de pommes de terre.
Peut-on faire une tarte tartiflette sans œuf ?
Dans cette recette, les œufs mélangés au Lait Ribot servent à lier la garniture pendant la cuisson. Sans eux, la tarte se tiendra beaucoup moins bien. Si vous les retirez, comptez surtout sur le reblochon fondu pour tenir l'ensemble.
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