Recettes / Gratin de pâtes farcies à la viande et à la mozzarella
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Gratin de pâtes farcies à la viande et à la mozzarella
Des conchiglioni garnis de viande et de mozzarella fondante, nappés de sauce tomate et gratinés au parmesan.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Les pâtes farcies :
La sauce tomate :
Pour gratiner :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 8 coché
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en arrêtant la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente. Égouttez-les.
Étape 2
Formez des boulettes avec la chair à saucisse, garnissez-en chaque pâte et ajoutez une bille de mozzarella à l'intérieur.
Étape 3
Déposez toutes les pâtes garnies dans un plat à gratin.
Étape 4
Dans une casserole, faites mijoter environ 5 minutes le coulis de tomate avec le concentré de tomate, un peu de sel, de poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Versez la sauce sur les pâtes, puis déposez le reste des billes de mozzarella sur l'ensemble du gratin.
Étape 6
Enfournez 15 minutes à 180 °C.
Étape 7
Sortez le plat du four et ajoutez plein de parmesan. Enfournez à nouveau 5 minutes à 180 °C.
Étape 8
À la sortie du four, servez immédiatement, avec une petite salade à côté si vous le souhaitez.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La précuisson des pâtes, le préchauffage du four et le temps de mijotage de la sauce sont des repères. Les 10 minutes annoncées correspondent au temps de préparation, hors cuisson.
Vos questions
Peut-on congeler un gratin de pâtes ?
Oui, laissez-le refroidir complètement puis congelez-le dans une boîte hermétique, en parts si vous préférez. Réchauffez-le bien à cœur au four avant de servir, avec un peu de parmesan par-dessus pour retrouver le gratiné.
Combien de temps se conserve un gratin de pâtes au frigo ?
Comptez 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou sous film, une fois le plat refroidi. C'est pratique : il en reste souvent pour le lendemain, réchauffez-le simplement au four.
Quel fromage mettre dans un gratin de pâtes ?
Ici, on mise sur la mozzarella, en billes glissées dans chaque pâte et parsemées sur le dessus, puis sur beaucoup de parmesan en fin de cuisson pour le gratiné. Ce duo donne un cœur fondant et une croûte bien dorée.
À quelle température cuire un gratin de pâtes ?
Pour cette recette, enfournez à 180 °C : 15 minutes avec la sauce et la mozzarella, puis 5 minutes de plus après avoir ajouté le parmesan.
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