Recettes / Mini churros express
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Mini churros express
Des mini churros dorés et croustillants, roulés dans le sucre, à faire en un rien de temps.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La pâte :
La cuisson et la finition :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 6 coché
Étape 1
La pâte : Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre salé (5 minutes environ).
Étape 2
Une fois que le mélange est bien chaud, versez la farine et mélangez énergiquement.
Étape 3
Laissez un peu tiédir (5 minutes environ), puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Étape 4
La cuisson : Dans une poêle, faites chauffer l'huile à 180°C. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins directement dans l'huile.
Étape 5
Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes environ : ça va vite ! Procédez en plusieurs fournées.
Étape 6
La finition : Égouttez les churros sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le sucre.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La température de l'huile et les temps de chauffe, de repos et de friture sont des repères. Les quantités d'huile et de sucre sont à ajuster selon votre poêle et vos goûts.
Vos questions
Comment faire des mini churros ?
Faites chauffer le lait et le beurre, ajoutez la farine en mélangeant énergiquement, puis incorporez les œufs un à un. Mettez la pâte dans une poche à douille, formez de petits boudins dans l'huile chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis roulez-les dans le sucre.
Peut-on faire des mini churros au air fryer ?
Cette recette est prévue pour une cuisson en friture, qui donne des churros dorés et croustillants. Au air fryer, la cuisson est possible, mais la texture sera moins croustillante et le sucre accrochera moins bien : surveillez la coloration et faites un essai avec une petite fournée.
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