Recettes / Mini tatins d'échalotes à la burrata
Vidéo à venir
LE CARNET GOURMAND RECETTE À PARTAGER
Mini tatins d'échalotes à la burrata
Des échalotes caramélisées au miel et au balsamique sous une pâte feuilletée dorée, coiffées d'une burrata fondante.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Les tatins :
Pour servir :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 9 coché
Étape 1
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 4 cercles de miel, puis 4 cercles de crème de vinaigre balsamique par-dessus.
Étape 2
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Placez les échalotes sur les cercles de miel et de vinaigre balsamique.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles à l’aide d’un bol plus large que les cercles d’échalotes.
Étape 6
Tartinez le fromage frais par-dessus.
Étape 7
Recouvrez les échalotes avec les cercles de pâte feuilletée.
Étape 8
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Étape 9
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Étape 10
Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Étape 11
À la sortie du four, retournez délicatement les tatins.
Étape 12
Ouvrez la burrata et déposez-la par-dessus, puis ajoutez une feuille de persil. C’est prêt, régalez-vous !
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le temps de préparation est un repère. Les quantités de sel, de poivre et d’herbes sont à ajuster selon votre goût.
LA GAZETTE GOURMANDE
Cette recette vous a plu ?
Deux fois par mois, on vous écrit avec nos nouvelles recettes, nos coups de cœur et nos astuces pour cuisiner au quotidien.
Gratuite. Inscription sur Substack, dans un nouvel onglet, désinscription à tout moment.
Et si on continuait à cuisiner ?
Bûche tiramisu
Une génoise roulée imbibée de café, garnie d'une crème mascarpone onctueuse et couverte de chocolat.
Couronne feuilletée au pesto, fêta et mozzarella
Une couronne tressée au pesto et aux deux fromages, nappée de miel et de romarin pour l'apéro des fêtes.
Œufs cocottes au curry et parmesan
Des œufs cocottes au curry, aux oignons dorés et au parmesan, avec des mouillettes croustillantes à tremper dans le jaune coulant.