Recettes / Pommes de terre rôties au four croustillantes
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Pommes de terre rôties au four croustillantes
Des petites pommes de terre enrobées de parmesan et de paprika, dorées et croustillantes, à tremper dans une sauce aux herbes.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Les pommes de terre :
Pour servir :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 10 coché
Étape 1
Coupez les pommes de terre, sans les éplucher, en rondelles épaisses ou en tronçons.
Étape 2
Mettez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Versez l'huile sur les pommes de terre.
Étape 4
Ajoutez le parmesan râpé et le paprika, puis saupoudrez de sel.
Étape 5
Fermez le saladier avec un couvercle et secouez-le pour bien enrober les pommes de terre.
Étape 6
Étalez les pommes de terre à plat, en une seule couche, sur une plaque de cuisson.
Étape 7
Enfournez à 200 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 8
Pendant la cuisson, préparez la sauce : mélangez le yaourt, l'ail, les herbes et le jus de citron, salez, poivrez et réservez au frais.
Étape 9
Servez avec la sauce blanche aux herbes pour tremper.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La vidéo ne donne ni quantités, ni temps, ni température : les quantités, la température et le temps de cuisson sont des repères. Le parmesan est notre interprétation de la poudre beige utilisée dans la vidéo. La sauce aux herbes n'est pas montrée : sa composition et ses quantités sont une proposition indicative.
Vos questions
Quelle quantité de pommes de terre prévoir par personne ?
Pour cette recette en accompagnement, comptez environ 250 g de petites pommes de terre par personne, soit 1 kg pour 4. Si elles sont servies en plat principal, prévoyez un peu plus.
Peut-on faire ces pommes de terre au air fryer ?
Oui, l'enrobage reste le même. Étalez les pommes de terre en une seule couche dans le panier et secouez-les en cours de cuisson. La cuisson est généralement plus courte qu'au four, alors surveillez la coloration.
Peut-on congeler des pommes de terre rôties cuites ?
Oui, une fois bien refroidies, mais elles perdent un peu de leur croustillant. Réchauffez-les plutôt au four qu'au micro-ondes pour qu'elles redeviennent dorées.
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