Recettes / Raviolis chinois express à la poêle
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Raviolis chinois express à la poêle
Des raviolis au porc sans pliage, cuits à la vapeur puis dorés à la poêle, avec de l'huile pimentée et du sésame.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La farce :
Les pâtes :
Pour la cuisson :
À ajouter par-dessus :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 15 coché
Étape 1
La farce : Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la carotte, la cébette, l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le poivre. Formez des petites boules.
Étape 2
La cuisson : Versez un peu d'huile dans une poêle et déposez-y les boules en laissant de l'espace entre chacune. Posez une feuille de wonton sur chaque boule, puis appuyez dessus et tournez légèrement pour la fixer.
Étape 3
Ajoutez un filet d'huile et 2 c-à-s d'eau. Couvrez et laissez cuire à la vapeur. Ajoutez 2 c-à-s d'eau à chaque fois que l'eau est absorbée, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 minutes).
Étape 4
Laissez ensuite l'eau s'évaporer pour faire dorer le dessous des raviolis (2 à 3 minutes environ).
Étape 5
Pour servir : Ajoutez l'huile pimentée, la cébette, les graines de sésame et un peu de sauce soja par-dessus. Dégustez aussitôt.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le poivre, les quantités d'huile et d'eau ainsi que les temps de préparation et de dorage sont des repères.
Vos questions
Comment plier des raviolis chinois ?
Avec cette version express, aucun pliage n'est nécessaire. Il suffit de poser une feuille de wonton ou de gyoza sur chaque boulette de farce, d'appuyer dessus et de tourner légèrement pour la fixer.
Peut-on faire des raviolis chinois au poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par la même quantité de poulet haché. Le reste de la recette ne change pas. Vérifiez simplement que la farce est bien cuite à cœur.
Comment réchauffer des raviolis chinois ?
Ces raviolis sont meilleurs dégustés aussitôt. S'il en reste, conservez-les au frais et réchauffez-les à la poêle, à couvert, avec un peu d'eau. Laissez ensuite l'eau s'évaporer pour que le dessous redevienne doré.
Quel accompagnement avec des raviolis chinois ?
Ils se suffisent presque à eux-mêmes avec leur huile pimentée, leur sauce soja et leurs graines de sésame. Pour un repas plus complet, servez-les avec du riz blanc ou des légumes sautés.
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