Recettes / Salade de gnocchis crispy
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Salade de gnocchis crispy
Des gnocchis rôtis au parmesan bien croustillants, des lardons grillés, du brebis et une sauce blanche gourmande.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La salade :
La sauce blanche :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 15 coché
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans un plat recouvert de papier cuisson, versez les gnocchis cuits puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour enrober tous les gnocchis.
Étape 4
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 5
Pendant ce temps, lavez le poivron et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir à la poêle avec les lardons, sans matière grasse, environ 10 minutes.
Étape 6
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Étape 7
Versez les poivrons, les lardons, la salade et l’oignon rouge dans un saladier. Ajoutez le fromage de brebis.
Étape 8
Une fois les gnocchis bien croustillants, ajoutez-les encore tièdes dans le saladier, puis mélangez délicatement.
Étape 9
Préparez la sauce blanche : mélangez le fromage blanc avec le filet d’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, la moutarde, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 10
Versez la sauce sur la salade, mélangez une dernière fois et servez.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La cuisson préalable des gnocchis et le temps de cuisson du poivron et des lardons sont des repères. La quantité de fromage blanc (environ 100 g, soit un petit pot) et de jus de citron est à ajuster selon votre goût.
Vos questions
Peut-on faire la salade de gnocchis croustillants au air fryer ?
Oui, vous pouvez dorer les gnocchis enrobés d'huile d'olive et de parmesan au air fryer plutôt qu'au four. Secouez le panier en cours de cuisson et surveillez la couleur : ils sont prêts quand ils sont bien dorés et croustillants.
Combien de salade prévoir par personne ?
Dans cette recette, 90 g de salade suffisent pour 4 personnes, car elle est accompagnée de gnocchis, de lardons, de poivron et de fromage. Pour une salade plus verte, vous pouvez en ajouter un peu plus selon l'appétit de chacun.
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