Recettes / Tarte poireaux lardons chèvre
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Tarte poireaux lardons chèvre
Des poireaux fondants, des lardons dorés et du chèvre qui fond, dans une pâte brisée bien dorée.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Ingrédients :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 6 coché
Étape 1
La garniture : Faites dorer les lardons à sec dans une poêle (environ 5 minutes), puis égouttez l’excédent de gras.
Étape 2
Ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Étape 3
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez tiédir (environ 10 minutes), puis poivrez.
Étape 4
Le montage : Étalez la pâte brisée sur du papier cuisson. Déposez la moitié du mélange au centre, en laissant un bord libre.
Étape 5
Ajoutez la moitié du chèvre en rondelles, puis le reste du mélange, et terminez par le reste du chèvre.
Étape 6
Repliez les bords de la pâte par-dessus la garniture et badigeonnez-les de lait.
Étape 7
La cuisson : Enfournez sur une plaque 40 à 45 minutes à 180°C.
Étape 8
Découpez en parts et servez avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
Le temps de dorage des lardons et le temps pour laisser tiédir sont des repères. La pâte brisée est faite maison dans la recette d'origine, mais la légende n'en donne pas la recette : une pâte du commerce convient aussi.
Vos questions
Peut-on faire une tarte poireaux lardons chèvre sans crème fraîche ni œuf ?
Oui, c'est justement le cas de cette recette. Elle ne contient ni crème ni œufs : les poireaux fondants et le chèvre qui fond suffisent à lier la garniture.
Peut-on utiliser du chèvre frais à la place de la bûche ?
Oui, vous pouvez répartir du chèvre frais en petites cuillerées entre les couches de garniture. Le goût sera plus doux et la texture plus crémeuse qu'avec les rondelles de bûche.
Peut-on remplacer les lardons par du bacon ?
Oui, coupez le bacon en morceaux et faites-le dorer de la même façon. Le bacon étant plus maigre, vous n'aurez sans doute presque pas de gras à égoutter.
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