Recettes / Tarte tartiflette aux oignons caramélisés
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Tarte tartiflette aux oignons caramélisés
Des pommes de terre fondantes, des lardons dorés, des oignons caramélisés et du reblochon qui s'étire, le tout dans une pâte brisée bien dorée.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La garniture :
La tarte :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 8 coché
Étape 1
Émincez finement les oignons. Versez les lardons dans une poêle bien chaude, puis ajoutez les oignons. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Étape 2
Retirez le couvercle, versez un peu de vin blanc et laissez caraméliser 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons et les lardons soient dorés mais encore fondants. Réservez.
Étape 3
Tranchez finement les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez-les avec les trois quarts des oignons et lardons et le beurre fondu.
Étape 4
Étalez la pâte brisée sur du papier cuisson. Déposez la moitié du mélange au centre, en laissant un bord libre. Ajoutez la moitié du reblochon, puis le reste du mélange et le quart restant d'oignons et lardons. Terminez par des lamelles de reblochon.
Étape 5
Repliez les bords de la pâte par-dessus la garniture et badigeonnez-les d'œuf battu.
Étape 6
Enfournez sur une plaque pendant 45 minutes à 180°C.
Étape 7
Découpez en parts et servez avec une bonne salade.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La légende ne précise pas l'usage du quart restant d'oignons et lardons : nous l'ajoutons sur le dessus de la garniture. Le temps de préparation est un repère.
Vos questions
Peut-on faire la tarte tartiflette avec une pâte feuilletée ?
Oui, une pâte feuilletée remplace très bien la pâte brisée. La tarte sera plus croustillante et plus légère. Surveillez la coloration pendant la cuisson, car la pâte feuilletée dore plus vite.
Comment faire une tarte tartiflette sans œuf ?
Dans cette recette, l'œuf ne sert qu'à dorer la pâte. Vous pouvez donc vous en passer, ou badigeonner les bords d'un peu de lait ou de beurre fondu pour qu'ils soient dorés.
Peut-on remplacer les lardons par du jambon ?
Oui, des dés de jambon conviennent très bien. Faites alors caraméliser les oignons seuls, puis ajoutez le jambon au moment de les mélanger aux pommes de terre.
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