Recettes / Salade de riz crispy au poulet
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Salade de riz crispy au poulet
Du riz doré et croustillant au four, des crudités fraîches, du poulet crispy et une sauce blanche au yaourt grec.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
La salade :
La sauce blanche :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 17 coché
Étape 1
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée (ou selon le paquet), égouttez-le bien et laissez-le tiédir.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 3
Dans un plat recouvert de papier cuisson, versez le riz cuit, puis l'huile d'olive, la sauce soja et l'huile pimentée. Mélangez bien pour enrober tout le riz.
Étape 4
Enfournez 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le riz soit bien doré et croustillant.
Étape 5
Pendant ce temps, lavez et épluchez le concombre et les carottes. Râpez les carottes et coupez le concombre en fines lamelles. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Coupez l'avocat en petits dés. Versez tous les légumes dans un grand saladier avec la poignée de salade.
Étape 6
Une fois le riz bien crispy, ajoutez-le sur les légumes, puis mélangez délicatement.
Étape 7
Préparez la sauce blanche : mélangez les yaourts à la grecque avec l'ail haché, le jus de citron, le persil, la moutarde, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 8
Versez la sauce sur la salade et mélangez une dernière fois.
Étape 9
Coupez les filets de poulet crispy en lamelles, déposez-les sur la salade et servez.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La cuisson du riz et l'ajout du poulet crispy en lamelles ont été précisés : ce sont des repères. La poignée de salade, citée dans les étapes, a été ajoutée aux ingrédients.
Vos questions
Comment rendre le riz croustillant au four ?
Étalez du riz déjà cuit dans un plat recouvert de papier cuisson, enrobez-le d'huile d'olive, de sauce soja et d'huile pimentée, puis enfournez 15 minutes à 180°C. Il doit être bien doré et croustillant. Un riz cuit et bien égoutté, voire un riz de la veille, croustille plus facilement.
Peut-on faire la salade de riz crispy avec du saumon à la place du poulet ?
Oui, le saumon va très bien avec l'avocat, le concombre et la sauce blanche au yaourt. Remplacez simplement les filets de poulet crispy par du saumon cuit, à ajouter au moment de servir.
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