Recettes / Smashed potatoes et cuisses de poulet au four
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Smashed potatoes et cuisses de poulet au four
Des pommes de terre écrasées méga croustillantes et un poulet épicé, croustillant et fondant à la fois.
Temps indicatif, à adapter à votre matériel.
Choisissez vos portions, cochez vos ingrédients et on passe en cuisine.
Certaines quantités ou durées sont indicatives. Retrouvez les précisions en bas de la fiche.
Ingrédients
Le poulet :
Les smashed potatoes :
Comment adapter les quantités ?
Les quantités suivent votre sélection. Adaptez le plat et la cuisson si vous changez beaucoup la quantité.
0 ingrédient sur 7 coché
Étape 1
Les pommes de terre : Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand faitout d'eau bouillante salée, environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.
Étape 2
Le poulet : Pendant ce temps, mettez les cuisses de poulet dans un grand saladier. Ajoutez l'huile, puis plein d'épices, du sel et du poivre.
Étape 3
Badigeonnez bien les cuisses avec les mains, puis placez-les dans un plat allant au four.
Étape 4
Enfournez le poulet pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et le jus clair.
Étape 5
Les smashed potatoes : Disposez les pommes de terre cuites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez chaque pomme de terre avec le fond d'un verre.
Étape 6
Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes séchées.
Étape 7
Enfournez les pommes de terre avec le poulet pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes.
Étape 8
Servez le poulet doré dans son jus avec les smashed potatoes.
À table !
Repères fondés sur les ingrédients indiqués, hors traces éventuelles. Vérifiez les étiquettes des produits utilisés ; l’absence de pictogramme ne garantit pas l’absence d’allergène.
La recette d’origine
La recette d'origine ne donne ni quantités, ni temps, ni température : les quantités, la cuisson à 200 °C et les temps de cuisson sont des repères. Les épices ne sont pas précisées, choisissez votre mélange préféré.
Vos questions
Combien de temps cuire les smashed potatoes au four ?
Dans cette recette, comptez environ 30 minutes à 200 °C, après une précuisson à l'eau. C'est un repère : sortez-les quand elles sont bien dorées et croustillantes sur les bords.
Peut-on faire les smashed potatoes au air fryer ?
Oui, une fois précuites et écrasées, vous pouvez les dorer au air fryer avec un filet d'huile d'olive. Disposez-les sans les superposer, quitte à faire plusieurs fournées, et surveillez la coloration.
Peut-on ajouter du parmesan sur les smashed potatoes ?
Oui, c'est une variante très courante. Parsemez du parmesan râpé sur les pommes de terre en fin de cuisson, juste le temps qu'il fonde et gratine légèrement.
Comment dit-on smashed potatoes en français ?
On parle de pommes de terre écrasées. Elles sont cuites à l'eau, écrasées avec le fond d'un verre puis rôties au four pour être croustillantes dehors et fondantes dedans.
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